Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und Kürbis
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10 - 12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10 - 12
Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und Kürbis - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Vollmilch
- 4 EL (60 g) Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten
- 3 große Eier
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 1/4 EL. Kürbispüree
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
Schokoladenglasur
- 120 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pfannkuchenteig zubereitenMehl, Kakaopulver und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. KürbiskuchengewürzSalz, Milch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Dabei gelegentlich den Rand der Schüssel abkratzen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel füllen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Eier, Speisestärke, Gewürze, Vanille und Salz verquirlen. Milch und Kürbis in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Die Eimasse nach und nach unterrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse sehr dickflüssig ist. Die Füllung mithilfe eines Teigschabers durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel streichen. Die Füllung mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif. Heben Sie die geschlagene Sahne in drei Portionen unter die Füllung, bis alles gut vermengt ist. Stellen Sie die Schüssel mindestens 1 Stunde kalt, bis die Creme fest ist.
- Lasst uns Pfannkuchen machen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Etwa 3 Esslöffel Teig hineingeben, sodass der Boden bedeckt ist. Den Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten backen. Vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden backen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis etwa 20 Pfannkuchen fertig sind. Die Pfanne mit etwas Öl einfetten und die Pfannkuchen darauf stapeln.
- Setzen Sie den Kuchen zusammenLegen Sie einen Crêpe auf einen Teller oder eine Tortenplatte und verteilen Sie 2 bis 3 Esslöffel Kürbisfüllung gleichmäßig darauf. Legen Sie einen weiteren Crêpe darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Füllung. Schichten Sie die restlichen Crêpes und Füllungen darauf und schließen Sie mit einem Crêpe ab. Stellen Sie die Torte für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Schokoladenglasur herstellenDie Schokolade in eine kleine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und anschließend zur Schokolade in die Schüssel gießen. 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Die Glasur über den Crêpe-Kuchen gießen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und mit einem kleinen Winkelspatel glattstreichen. Die Schokolade 15 Minuten fest werden lassen.
Für einen sauberen Schnitt das Messer vor dem Schneiden unter heißes Wasser halten und abtrocknen.
Rezept Pfannkuchenkuchen mit KaramellDie
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