Frittierte Büffelgarnelen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Frittierte Büffelgarnelen – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g große Garnelen, Schalen und Köpfe entfernen, Schwänze dranlassen
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse helles Bier
- 2 TL Vollkornsenf
- 1 gehäufter EL fein gehackt eingelegte Gurken
- 1 gehäufter EL gehackte Schalotten
- 1 gehäufter EL fein gehackte frische Petersilie
- Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren
- 2/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Stangen Sellerie, diagonal in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse und 3 Esslöffel Buffalo Hot Sauce (gewürzte Cayennepfeffersauce)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, helles Bier, Mehl, scharfe Soße, Büffelsauce, Senfkörner, Sellerie, Petersilie, Schalotten, eingelegte Gurke, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mayonnaise, 1/4 Tasse scharfe Soße, Senf, Gewürzgurken, Schalotten und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen; abdecken und kalt stellen.
- Heizen Sie den Backofen auf 120 Grad Celsius vor. Geben Sie 5 cm Pflanzenöl in einen breiten Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180–185 Grad Celsius. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
- In einer großen Schüssel Mehl, Bier und die restlichen 3 Esslöffel scharfe Soße vermengen. Gründlich verrühren. Die Garnelen dazugeben und gut durchmischen, bis sie vollständig mit Teig bedeckt sind. Mit einem Schaumlöffel jeweils eine kleine Menge Garnelen aus dem Teig nehmen und in das heiße Öl geben.
Die Garnelen portionsweise frittieren, bis sie gar und goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten. (Zwischen den einzelnen Portionen das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen.)
Sobald die Garnelen gar sind, legen Sie sie zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und halten Sie sie anschließend im Ofen warm. - Den Sellerie in den restlichen Teig tauchen und darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Die frittierten Garnelen und den Sellerie mit der zubereiteten Sauce servieren.
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