Vanille-Cupcakes mit Mandelmilch

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Wie man Vanille-Mandelmilch-Cupcakes zubereitet

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Nährwert pro Portion:

Kalorien 450, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Vegetarische Küche gilt oft als langweilig, doch dank moderner Lebensmittelproduktion und Globalisierung können Vegetarier heute Gerichte und Desserts kreieren, die der traditionellen Küche in nichts nachstehen. Diese Vanille-Cupcakes sehen zum Beispiel köstlich aus, sind einfach zuzubereiten und sprechen nicht nur Vegetarier an, sondern auch Menschen mit Lebensmittelallergien, die aufgrund von Allergien wie beispielsweise gegen Eier auf solche Leckereien verzichten müssen. Warum also nicht einfach mal etwas Neues ausprobieren?

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

2 1/4 Tassen Premium-Mehl
1 3/4 Tassen Zucker
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1/4 Teelöffel Salz
1,5 Tassen gekühlte Mandel- oder Sojamilch*
0,5 Tassen Pflanzenöl
1 EL Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt

Creme

0,5 Tassen Margarine oder natives Kokosöl
4 Tassen Puderzucker, gesiebt
3 EL Mandel- oder Sojamilch
1,5 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen und zwei mittlere Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben.

In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren Mandelmilch Oder Sojamehl mit Pflanzenöl, Zitronensaft und Vanille. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingießen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (der Teig ist recht flüssig). Den Teig in die Förmchen füllen, bis diese zu 2/3 gefüllt sind.

Notiz *

Die Bezeichnung „gekühlte Milch“ für Soja-, Mandel-, Kokos- und Cashewmilch bedeutet, dass das Produkt pasteurisiert und anschließend schnell gekühlt wurde, wodurch es eine Haltbarkeit von 5 bis 15 Tagen erhält. Gemäß neuen Qualitätskontrollvorschriften ist eine Kühlung unter sterilen Bedingungen jedoch nicht erforderlich. Achten Sie daher auf die Produktionsqualität, um sicherzustellen, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt erwerben.Die

Backen Sie die Cupcakes etwa 25 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie in den Förmchen abkühlen und nehmen Sie sie dann zum Verzieren heraus.
Die Margarine mit 2 Tassen Puderzucker glatt rühren, dann die Mandel- oder Sojamilch und den Vanilleextrakt unterrühren. Die restlichen 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und so lange schlagen, bis die Glasur glatt und fluffig ist. Die Cupcakes damit bestreichen oder mit einem Spritzbeutel verzieren und bei Zimmertemperatur aufbewahren. Cupcakes können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die

Rezept Vanille-Cupcake mit veganer SahneDie

Notiz

Während die meisten Cupcakes und Muffins eine ordentliche Portion Zucker benötigen, sieht dieses Rezept eine größere Menge vor. Zucker sorgt nicht nur für Süße. Da keine Eier verwendet werden, wirkt der zusätzliche Zucker wie Wasser und verleiht den Cupcakes ihre saftige, zarte Konsistenz. Zu wenig Zucker führt zu trockenen, krümeligen Cupcakes.Die