Dorblu (Käse)

Dorblu, ein deutscher Blauschimmelkäse, wird aus Kuhmilch und dem Schimmelpilz Penicillium roqueforti hergestellt, der ihm seine grünlich-blaue Farbe verleiht. Der Käse hat einen mild-würzigen, leicht pikanten Geschmack. Er wird als Vorspeise mit Trauben und Nüssen serviert und passt hervorragend zu deutschen Weißweinen, Riesling und Portwein. Darüber hinaus findet er Verwendung in Fondues, Salaten, Suppen, Saucen und herzhaften Backwaren.