Blechgericht: Festtagsschinken

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So kocht man: Festtagsschinken vom Blech

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses köstliche Abendessen gart komplett im Ofen, sodass Sie den Herd nicht einmal anschalten müssen. Zu diesem festlichen Genuss gehören orangefarbener Schinken, gefüllte Champignons, gebackene grüne Bohnen mit Knoblauch und weiche, gebutterte Brötchen. Im Rezept werden Schinkensteaks mit Knochen verwendet, Sie können aber auch Steaks ohne Knochen nehmen. In nur einer Stunde haben Sie ein komplettes, elegantes und stressfreies Abendessen – perfekt für ein kleines Treffen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schinken

2 Schinkensteaks, je 450 g, trocken tupfen
1/3 Tasse Orangenkonfitüre
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
2 TL Maisstärke
1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin

Grüne Bohnen

350 g grüne Bohnen, Enden entfernt
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gerieben

Gefüllte Champignons

1 Packung (400 g) gefüllte Champignons (14-16 Stück)
0,5 Tasse italienische Semmelbrösel
1/4 Tasse fein geriebener Parmesan (ca. 15 g)
1/4 Tasse Frischkäse (60 g), Zimmertemperatur
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl

Brötchen

4 gefrorene Brötchen
1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Backbleche in den Backofen schieben und den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Grüne Bohnen:

Grüne Bohnen, Olivenöl, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem Backblech vermengen. Gut durchmischen, sodass die Bohnen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Auf der obersten Schiene etwa 15 Minuten backen, bis sie weich sind.

Gefüllte Champignons:

In der Zwischenzeit die Stiele der Pilze abschneiden und die Lamellen mit einem Messlöffel entfernen. Stiele und Abschnitte für eine spätere Verwendung beiseitelegen. In einer mittelgroßen Schüssel vermengen. PaniermehlParmesan, Frischkäse und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung gleichmäßig auf die Champignonköpfe verteilen.
Ein weiteres Backblech mit Alufolie auslegen und mit Backspray einsprühen.
Die Marmelade in einer Schüssel in der Mikrowelle etwa 45 Sekunden lang schmelzen. Orangensaft, Speisestärke, Rosmarin, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und verquirlen.
Schinken:

Legen Sie den Schinken auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie beide Seiten jedes Steaks mit der Glasur.
Nachdem die Bohnen 15 Minuten gebacken haben, aus dem Ofen nehmen und auf der rechten Seite des Backblechs anrichten. Die Pilze auf die linke Seite geben und die Füllung gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.

Den Schinken auf die oberste Schiene und die grünen Bohnen und Champignons auf die unterste Schiene legen. Im Ofen backen und den Schinken dabei häufig mit der Glasur bestreichen, bis die Glasur eindickt, etwa 25 Minuten.
Brötchen:

Nehmen Sie die grünen Bohnen und Champignons aus dem Ofen. Legen Sie die Bohnen in die Mitte des Backblechs und verteilen Sie sie rechts auf dem Brötchen. Bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter.

Backen Sie weiter, bis die Brötchen weich sind, die Schinkenglasur dick und glänzend, die grünen Bohnen weich und die Pilzfüllung goldbraun ist, etwa 10 Minuten.