Russische Teekekse mit Kirschen
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Trotz ihres Namens wurden diese Kekse in Amerika erfunden, und warum sie als „russisch“ bezeichnet werden, ist unbekannt. Vielleicht liegt es an ihrer Schneeballform? Diese Kekse werden mit einfachen Zutaten gebacken und ergeben schneeweiße Kugeln, die mit Puderzucker bestäubt werden. Man benötigt lediglich Butter, Puderzucker, Mehl, Pekannüsse und Vanille. Für einen festlicheren Geschmack kann man kandierte Kirschen unterrühren. Die fertigen Kugeln werden, solange sie noch warm sind, zweimal in Puderzucker gewälzt, sodass sie vollständig bedeckt sind. Das Ergebnis ist ein herrlich zartschmelzender Keks mit einer köstlichen Kombination aus Pekannüssen und Kirschen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Butter
- 0,5 Tassen Puderzucker + extra zum Bestreuen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 0,5 Tassen kandierte Kirschen, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pekannüsse, Kirsche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter mit dem Puderzucker und der Vanille glatt rühren. Mehl und Salz in die Buttermasse sieben und gut vermengen. Nüsse und Kirschen unterrühren und den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig zu Kugeln mit 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein ungefettetes Backblech legen (sie verlaufen beim Backen nicht). Etwa 10 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind.
- Solange die Kugeln noch warm, aber fest sind, wälzt man sie in Puderzucker und lässt sie abkühlen. Anschließend wälzt man sie erneut in Puderzucker.
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