Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Äpfel am Stiel, überzogen mit zartem Milchkaramell, versprühen schon beim Anblick festliche Stimmung. Diese amerikanische Leckerei ist seit Langem ein Favorit unter Kindern weltweit. Köstlich, gesund und einfach ein Riesenspaß! Am besten gelingt der Karamellüberzug mit selbstgemachtem, natürlichem Karamell. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept: Bereiten Sie den Karamell aus Zucker, Maissirup, Butter und Sahne zu, überziehen Sie die Äpfel damit und wälzen Sie sie anschließend in zerbröselten Schokoladenkeksen.

Zutaten:

• 8 Äpfel
• 4 EL Zucker
• 1/4 Tasse Maissirup
• 10 EL (150 g) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Tassen Schlagsahne, Zimmertemperatur
• Zerbröselte Schokoladenkekse zum Überziehen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Äpfel, Zucker, Sirup, Butter, Creme, Schokoladenkekse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Stecken Sie in das Kerngehäuse jedes Apfels einen Holzspieß. Besprühen Sie das Backblech mit Backspray.
Schritt 2

• Den Karamell kochen:

  
  In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Maissirup unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel auflösen. Es ist nicht schlimm, wenn die Mischung klumpt; sie wird später glatt. Unter Schwenken des Topfes (ohne Rühren mit dem Löffel) 8 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die Masse eine tief bernsteinfarbene Farbe angenommen hat und auf einem Zuckerthermometer 118 °C (250 °F) erreicht hat.
Schritt 3
• Die Butter auf einmal dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Sahne einrühren (der Karamell beginnt zu köcheln); glatt rühren.
Schritt 4
• Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und den Karamell 8–10 Minuten lang auf 121 °C (250 °F) erhitzen. Die Hitze abstellen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Die Äpfel in den Karamell tauchen, dann in den zerbröselten Keksen wälzen und zum Festwerden 5–10 Minuten auf ein Backblech legen.

Stimmen: 1