Schneller Karottenkuchen mit Walnüssen und Cranberries in Vanilleglasur
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 960 g.
Komplexität: leicht
Menge: 960 g.
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 264, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 187 mg, Zucker 26 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 264, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 2 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 187 mg, Zucker 26 G.
Dieses gewürzte Karottenbrot ist mit Walnussstücken und getrockneten Cranberries gefüllt, was es besonders saftig und lecker macht. Es ist schnell und einfach zubereitet. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zusammen mit den Gewürzen hinzufügen. Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, beträufeln Sie es mit einem Vanille-Zuckerguss und lassen ihn fest werden. Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser und hält sich bis zu einer Woche!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schnellbrot
- 1/2 Tasse geschmolzene, ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 3/4 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse
- 0,5 Tassen Naturjoghurt oder saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1 TL abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale (optional)
- 1 Tasse geriebene Karotten
Vanilleglasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 EL Milch
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert und die Samen herausgekratzt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Joghurt, Sauerrahm, Karotte, getrocknete Cranberries, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 12,5 x 7,5 cm große Kuchenform oder drei Mini-Kuchenformen (15,75 x 5 cm) leicht einfetten und beiseite stellen.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Natron, Zimt und Muskatnuss vermischen. Cranberries und Walnüsse hinzufügen und unterrühren. Beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Joghurt, Eier und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Geriebene Karotten hinzufügen. Diese Mischung unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben. Die Form mehrmals auf eine harte Oberfläche klopfen, um die Oberfläche zu glätten. Backen, bis ein in die Mitte des Brotes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt; 55–60 Minuten für eine Standard-Kastenform und 35–40 Minuten für Mini-Kastenformen.
- Das Brot auf ein Kuchengitter legen und 30 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vanilleglasur:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanillemark verrühren. Die Glasur über das Brot gießen und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Brot kann bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
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