Zitronen-Gugelhupf mit Preiselbeeren
Stimmen: 2
Zeit: 13 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Zitronen-Bundt-Kuchen mit Cranberries - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 3 Tassen gesiebtes Premium-Weizenmehl, plus etwas mehr für die Pfanne
- 350 g ungesalzene Butter, gewürfelt, zimmerwarm, plus etwas mehr für die Pfanne
- 350 g frische oder gefrorene Cranberries, vor dem Verzehr auftauen, falls gefroren.
- 2,5 Tassen Zucker
- 6 Esslöffel Vollmilch
- 4 große Eier plus 2 Eigelb
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL fein geriebene Zitronenschale
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Bereiten Sie das Formular vorEine geriffelte, runde Backform mit einem Fassungsvermögen von 10 Tassen (2,4 Liter) und einem Loch in der Mitte einfetten und mit Mehl bestäuben.
Sirup und Glasur
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1,5 Tassen Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Puderzucker, Zitronensaft, Preiselbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cranberries in einem Topf erhitzen, bis sie Saft ziehen. 3/4 Tasse Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf 1 1/4 Tassen reduziert ist (ca. 15 Minuten). Vollständig abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Milch, ganze Eier und Eigelbe sowie Vanille verquirlen.
In einer großen Schüssel 3 Tassen Mehl, 1 3/4 Tassen des restlichen Zuckers, Zitronenschale, Backpulver und Salz vermengen. 340 g Butter hinzufügen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren, bis die Mischung feucht ist. Die Hälfte der Milchmischung dazugeben, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 1 Minute lang schlagen.
Die restliche Milchmischung in zwei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Schüsselwände abkratzen und weitere 30 Sekunden rühren. - Gießen Sie zwei Drittel des Teigs in die Form. Verteilen Sie die Cranberrymischung in der Mitte des Teigs (achten Sie darauf, dass sie den Rand der Form nicht berührt). Gießen Sie den restlichen Teig darüber und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen 55 bis 60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup zu.In einem Topf bei schwacher Hitze 1/4 Tasse Zucker in 1/2 Tasse Zitronensaft auflösen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit einem Spieß einstechen und den Sirup darüber gießen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen fest in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht auskühlen lassen. - Zum Servieren Puderzucker und 2 Esslöffel des restlichen Zitronensafts verquirlen. Die Glasur über den Kuchen träufeln.
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