Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 20-24

Mit dieser Torte werden Sie Ihre Gäste garantiert überraschen. Trotz ihrer scheinbaren Komplexität besteht das Dessert lediglich aus quadratischen Biskuitböden mit grünem Zuckerguss. Dieser „Neujahrsbaum“ ist wirklich einzigartig. Wie es sich für ein Symbol der Neujahrsfeiertage gehört, ist er mit einem Stern an der Spitze und sogar einer essbaren Girlande verziert.

Zutaten:

Biskuit

• Drei Packungen (je 430 g) Fertiggericht Trockenmischung für Biskuitkuchen
• Drei Packungen (je 100 Gramm) Fertigmischung für Vanillepudding
• 1,5 Tassen Pflanzenöl
• 12 große Eiweiße
• Grasgrüne Gel-Lebensmittelfarbe zum Färben von Teig

Glasur

• 1 EL plus 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• Eine Prise feines Salz
• 6 große Eiweiße
• 510 g Butter, Zimmertemperatur, in 4 cm große Stücke geschnitten.
• 1,5 TL Vanilleextrakt
• Blattgrüne Gel-Lebensmittelfarbe zum Färben von Zuckerguss

Dekorationen

• 3 Esslöffel Kokosflocken
• Weiße Zuckerstreusel zum Bestreuen
• 18 weiße Gummibärchen
• 36 Schokoladenbonbons mit Mandeln oder Erdnüssen, zum Beispiel M&Ms

Stern an der Spitze

• 2 durchsichtige Pfefferminzbonbons, zerstoßen
• Spezialausrüstung: Drei Backbleche (45,7 x 33 cm) mit Rand; eine große Tortenplatte oder ein Schneidebrett aus Pappe; ein Lineal; ein Spritzbeutel mit kleiner, geriffelter Öffnung; ein 5 cm großer, sternförmiger Ausstecher aus Metall; eine Geburtstagskerze; ein langer Holzspieß; ein Winkelspatel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kuchenmischung, Vanillepudding, Eier, Zucker, Zitronensaft, Butter, Vanilleextrakt, Kokosflocken, Konfetti, Marmelade, Pralinen, Lutscherstiele

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Keks: Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Drei Backbleche (45,7 x 33 cm) mit Rand mit Backspray einfetten und anschließend mit ebenfalls eingefettetem Backpapier auslegen.
Schritt 2
• Die vorbereitete Kuchenmischung und die Puddingmischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Zutaten vermengt sind. Ohne die Geschwindigkeit zu erhöhen, das Pflanzenöl, das Eiweiß, 2 1/4 Tassen Wasser und 20 Tropfen grasgrüne Lebensmittelfarbe hinzufügen. Verrühren, bis alles vermengt ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und die Masse schlagen, bis sie sich im Volumen verdoppelt hat, heller wird und eine glattere Konsistenz erreicht hat (ca. 5 Minuten).
Schritt 3
• Den Teig auf die vorbereiteten Backbleche füllen. Mit einer Winkelpalette glattstreichen. Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich der Teigrand vom Blech löst. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend etwa 30 Minuten einfrieren, bis der Teig fest ist.
Schritt 4
• Glasur: In der Zwischenzeit in einem Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass der Boden einer hitzebeständigen Küchenmaschine gerade eben bedeckt ist. Zucker, Zitronensaft, Salz und Eiweiß in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel über siedendes Wasser stellen und weiter schlagen, bis die Mischung sich warm anfühlt und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Schüssel in die Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz einsetzen und 10–15 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse abgekühlt ist und steife Spitzen bildet.
Schritt 5
• Rühren Sie die Butter portionsweise unter und achten Sie darauf, dass sie vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen. Sobald die gesamte Butter eingearbeitet ist, schlagen Sie die Masse weiter auf mittlerer bis hoher Stufe. Die Mischung wird zusammenfallen und geronnen aussehen. Schlagen Sie weiter, bis der Zuckerguss wieder glatt und streichfähig ist. Geben Sie nun nach und nach den Vanilleextrakt und die grüne Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glatt und leuchtend grün ist. (Falls der Zuckerguss sehr weich oder klumpig ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fest, aber noch streichfähig ist; schlagen Sie ihn vor der Verwendung noch einmal schaumig.)
Schritt 6
• Zum Zusammensetzen des Kuchens: Den ersten Boden auf ein Schneidebrett legen und die Ränder mit einem Brotmesser begradigen. Mithilfe eines Lineals zwei 20 cm große Quadrate, zwei weitere 7,5 cm große Quadrate und drei 5 cm große Quadrate aus dem Biskuitboden ausschneiden. Diese bissfest frieren, während die restlichen Biskuitböden zugeschnitten werden.
Schritt 7
• Den zweiten Kuchenboden auf ein Schneidebrett legen und die Ränder mit einem Brotmesser begradigen. Mithilfe eines Lineals ein 23 cm großes Quadrat, ein zweites 18 cm großes Quadrat, ein drittes 10 cm großes Quadrat und ein viertes 2,5 cm großes Quadrat ausschneiden. Während Sie die restlichen Kuchenböden schneiden, diese im Gefrierschrank aufbewahren.
Schritt 8
• Den dritten Kuchenboden auf ein Schneidebrett legen und die Ränder mit einem Brotmesser begradigen. Mithilfe eines Lineals den Biskuit in zwei 15 cm große Quadrate, drei 13 cm große Quadrate und ein 10 cm großes Quadrat schneiden. Die Abschnitte anderweitig verwenden.
Schritt 9
• Verstreichen Sie etwas Zuckerguss auf einer großen Tortenplatte oder einem Schneidebrett, damit die Kuchen nicht verrutschen. Legen Sie mit einer großen Winkelpalette vorsichtig einen 23 cm großen quadratischen Kuchen darauf. Verteilen Sie eine Schicht Zuckerguss in der Mitte des Kuchens, jedoch nicht bis zum Rand. Setzen Sie einen 20 cm großen Kuchen darauf, leicht versetzt, sodass sich die Ecken der beiden Quadrate nicht berühren. Verteilen Sie etwas Zuckerguss in der Mitte des zweiten Kuchens, aber achten Sie darauf, ihn nicht bis zum Rand zu verstreichen. Setzen Sie einen weiteren 20 cm großen Kuchen darauf, ebenfalls versetzt, sodass seine Ecken nicht direkt über den Ecken der darunter liegenden Quadrate liegen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kuchen, wobei Sie immer kleinere verwenden. Stapeln Sie die Kuchen weiter, indem Sie sie leicht versetzen und mit Zuckerguss bestreichen.
Schritt 10
• Schneiden Sie einen Holzspieß auf eine Länge von 25 cm zu und stecken Sie ihn von oben nach unten in den Kuchen, um dem Dessert mehr Stabilität zu verleihen.
Schritt 11
• Den restlichen Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner, geriffelter Tülle füllen. Einzelne „Blätter“ in Reihen nach unten auf die überstehenden Oberseiten der Kuchen spritzen, um den Eindruck von Tannennadeln zu erwecken. Die Seiten der Kuchen unverändert lassen.
Schritt 12
• Dekoration: Bestreuen Sie den Kuchen mit Kokosraspeln und weißen Streuseln, um Schnee zu simulieren.
Schritt 13
• Um eine "Girlande" herzustellen: Die Gummibärchen quer halbieren. Jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf die Unterseite eines Schokoladenplättchens drücken, um es zu fixieren. Anschließend in die frisch aufgespritzte Glasur drücken, um eine nostalgische Weihnachtsgirlande zu gestalten.
Schritt 14
• Stern an der Spitze: Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Einen sternförmigen Ausstecher aus Metall (6 cm Durchmesser) und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech leicht mit Backspray einsprühen.
Schritt 15
• Einen Ausstecher auf ein Backblech legen und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons füllen. Backen, bis die Bonbons geschmolzen sind und den Ausstecher ausfüllen (4–6 Minuten). 3 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ausstecher lösen.
Schritt 16
• Vor dem Servieren eine Geburtstagskerze mit dem Stern nach vorne auf den Kuchen setzen. Die Kerze anzünden.

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