Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 32-36 Stück.

Selbstgemachte Schokoladenpralinen schmecken genauso gut wie gekaufte. Die Basis besteht aus einer Mischung aus Schokoladen-Haselnuss-Creme und Puffreis. Die Konsistenz ist interessant: zart und dennoch mit knusprigen Stückchen. Etwas Butter und Puderzucker hinzufügen und die Masse zu Kugeln formen. Eine ganze Haselnuss in die Mitte jeder Kugel geben und diese in geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie wie Kastanien aussehen.

Zutaten:

• 36 ganze blanchierte Haselnüsse (etwa 1/3 Tasse)
• 0,5 Tasse Puderzucker
• 0,5 Tassen gerösteter Puffreis (Frühstücksflocken)
• 0,5 Tassen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
• 1,5 EL (75 g) geschmolzene Butter
• 120 g dunkle Schokoladengranulat
• 2 Teelöffel Pflanzenfett

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Haselnüsse, Puderzucker, Puffreis, Schokoladen-Nussbutter, Butter, dunkle Schokolade, Margarine

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem kleinen Backblech verteilen und 10–12 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Die Haselnüsse in ein Glas geben und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit Puderzucker, Reismehl und ½ TL Salz in einer Küchenmaschine vermengen und etwa 20 Mal kurz pulsieren lassen. Schokoladen-Nuss-Creme und geschmolzene Butter hinzufügen. So lange mixen, bis sich die Masse verbindet, dabei etwa 15 Mal kurz pulsieren lassen; die Masse sollte sich trocken anfühlen, aber beim Zusammendrücken zusammenhalten.
Schritt 3
• Den Teig mit einem Teelöffel portionieren und zu Kugeln formen. Auf das vorbereitete Backblech legen. In jede Kugel eine Haselnuss drücken und den Teig erneut zu einer Kugel formen, sodass die Haselnuss oben herausschaut. Die Kugeln mindestens 20 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
Schritt 4
• Schokoladenstückchen, Pflanzenfett und eine Prise Salz in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1,5 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokoladenstückchen zu schmelzen beginnen. Umrühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist. Vorsichtig einen Zahnstocher in die obere Hälfte der Kugel stecken (die Nuss aussparen) und in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass die obere Hälfte frei bleibt. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Kugel zurück auf das Backblech legen. Das Zahnstocherloch mit dem Finger glattstreichen. Mit den restlichen Kugeln wiederholen. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die Pralinen können bis zu 5 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Stimmen: 2