Hausgemachte Tootsie Roll Pralinen
Diese herrlich zähe Konsistenz und die umwerfende orange-schokoladenfarbene Nuance werden Sie nie vergessen. Die Zutaten dieser Süßigkeit sind überraschend einfach: geschmolzene Schokolade vermischt mit Maissirup. Konditoren verwenden diese Kombination schon lange, wodurch die Pralinen formbar sind. Sie schmelzen nicht lange, und Sie können aus dieser Schokoladenmasse ganz einfach Rosen oder den Namen eines Kindes formen – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Schokoladen-Toffee lässt sich glamourös präsentieren, indem man ihn in Gold- oder Silberfolie wickelt und auf einer Silberplatte serviert.
Komplexität: leicht
Menge: 75 Stück.
Bereiten Sie die beliebten amerikanischen Schokoladen-Tootsie Rolls ganz einfach zu Hause zu.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1/2 Tasse Maissirup
- 3/4 Teelöffel warmes Wasser
- 1,5 TL Orangenextrakt
- Spezialausrüstung: etwa 75 Quadrate farbige Folie oder Zellophan zum Verpacken, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Boden und die Seiten einer 33 x 43 cm großen rechteckigen Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen.
- Die Schokolade schmelzenDie restlichen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und in die vorbereitete Form gießen. Abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen; die Masse wird fest, aber noch formbar.
- Die Zuckermasse auf eine Arbeitsfläche geben und die Folie entfernen. In 2 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen mit den Händen zu einer Rolle formen. Die Rollen so lange rollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 1,5 cm haben. Jede Rolle in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Bonbons bei Zimmertemperatur fest werden lassen, bevor sie in Folie eingewickelt werden (die Masse erwärmt sich und wird beim Verarbeiten weicher).
- Wickeln Sie jedes Bonbon in farbige Folie oder Zellophan ein und verdrehen Sie die Enden. Aus der Schokoladen-Iris-Mischung lassen sich Blätter, Rosen, Schnüre für Initialen oder Tiere formen.
Autor des Rezepts - Gail Gand (USA) ist Konditorin und Mitinhaberin des Chicagoer Restaurants TRU.
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