Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 64 Stück (2,5 cm)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen im Handumdrehen köstliches Toffee. Sie benötigen einen Topf mit dickem Boden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, und ein Sirupthermometer, damit der Karamell nicht überkocht. Nach Belieben können Sie Nüsse Ihrer Wahl unter die Fondantmasse rühren. Sobald die Masse fertig ist, füllen Sie sie in eine Form, lassen sie abkühlen und schneiden sie in Quadrate. Servieren Sie selbstgemachtes Schokoladentoffee zu Familienfeiern oder Teepartys und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem hochwertigen, natürlichen Dessert.

Zutaten:

• 2 3/4 Tassen Zucker
• 120 g ungesüßte Schokolade
• 3 EL (45 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1 Tasse fettarme Sahne 10%
• 1 EL Maissirup
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Tasse gehackte, geröstete Nüsse (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zucker, zuckerfreie Schokolade, Butter, Creme, Sirup, Vanilleextrakt, Nüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
Schritt 2
• In einem Topf mit dickem Boden Zucker, Schokolade, 1,5 EL (75 g) Butter, Sahne und Maissirup verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst und die Schokolade geschmolzen ist. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 3 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und ein Sirupthermometer am Topfrand befestigen. Die Temperatur so lange erhitzen, bis das Thermometer 112 °C anzeigt.
Schritt 3
• Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Butter hinzufügen. Nicht umrühren. Das Karamell 10 Minuten oder bis zum Erreichen von 55 °C abkühlen lassen. Nach Belieben Nüsse und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verrühren, bis die glänzende Masse undurchsichtig wird. In die vorbereitete Form gießen. An einem kühlen, trockenen Ort fest werden lassen.
Schritt 4
• In 2,5 cm große Stücke schneiden und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Stimmen: 2