Weiße Schokoladen-Toffee mit Nüssen und Trockenfrüchten

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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 64 Stück.

Dieses einfache Toffee wird in der Mikrowelle mit weißen Schokoladenstückchen, Butter, Kondensmilch und einer Prise Salz zubereitet. Sobald die Masse glatt ist, werden fein gehackte Nüsse und Trockenfrüchte untergerührt. Grüne Pistazien, orangefarbene getrocknete Aprikosen und Cashewnüsse sowie rote getrocknete Cranberries sehen an den Schnittflächen der fertigen Pralinen besonders appetitlich aus und ergänzen die Schokolade mit ihrem Geschmack und ihrer Textur. Die Masse etwas fest werden lassen und in Quadrate schneiden, um sie auf dem Festtagstisch oder zum Kaffee zu servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
450 g weiße Schokoladengranulat (2 1/4 - 2,5 Tassen)
1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
1/4 Teelöffel Salz
0,5 Tasse gehackte, geröstete Pistazien
0,5 Tassen gehackte, geröstete und gesalzene Cashewnüsse
1/3 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
1/3 Tasse gehackte, getrocknete Cranberries
1 TL Orangenblütenwasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine quadratische Backform (20 cm) mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; die Folie mit Butter einfetten. Weiße Schokolade, Kondensmilch, Butter und Salz in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, dann gut umrühren. In 15-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind (weitere 15 bis 30 Sekunden).
Nüsse, Trockenfrüchte und Orangenblütenwasser zur weißen Schokolade geben und gut vermischen. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und mit einem Silikonspatel gleichmäßig verstreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.