Gemüse-Nachos mit Limettensauce
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 218, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 13 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 862 mg, Zucker 6 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 218, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 13 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 862 mg, Zucker 6 G.
Machen Sie Ihre Nachos leichter, gesünder und kalorienärmer, indem Sie die traditionellen Chips durch geschnittenes Gemüse und kleine Salatblätter ersetzen. Richten Sie das frische Gemüse auf einer Platte an und geben Sie eine würzige schwarze Bohnenfüllung darüber. Ein toller Appetizer für Partys! Nehmen Sie sich eine Gurken- oder Radieschenscheibe vom Teller und genießen Sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (120 g) gehackte grüne Chilischoten
- 1 Dose (430 g) schwarze Bohnen
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- Saft von 1 Limette
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eine halbe Gurke, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jicama, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Radieschen, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 2 kleine Kopfsalate, Blätter getrennt
- Gewürfelte Avocado, eingelegte Jalapeñoringe, gehackter frischer Koriander, zerbröckelter Cotija-Käse – zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, jalapeno-Chilischote, Chili-Pfeffer, Schwarzaugenbohnen, rote Zwiebel, Apfelessig, Joghurt, Limettensaft, gemahlener Cayennepfeffer, Gurken, Jicama, Rettich, Kopfsalat, Avocado, Koriander, Cotija-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Bohnen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie fast glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist. Rühren Sie Chilipulver und Kreuzkümmel ein. Geben Sie die grüne Chili, die Bohnen, 120 ml Wasser sowie je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist; stellen Sie die Pfanne beiseite.Währenddessen die rote Zwiebel marinieren:
Die rote Zwiebel, den Essig und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit hellrosa wird und die Zwiebel weich ist; anschließend abgießen.Cremige Sauce:
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettensaft, Cayennepfeffer, 4 Esslöffel Wasser und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.- Gurke, Jicama, Radieschen und Salat auf einer Platte anrichten. Mit Bohnen, Sauce, Avocado, Jalapeño, eingelegten roten Zwiebeln, Koriander und Käse belegen.
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