Käsekuchen ohne Backen mit Limettengelee

Stimmen: 5

So wird's gemacht – Limetten-Gelee-Käsekuchen ohne Backen

Zeit: 35 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Menge: 24 Bars

Käsekuchen lässt sich wunderbar in leckere, ungebackene Riegel verwandeln – einfach den Käsekuchen kühlen und anschließend in Riegel schneiden. Sie sind das perfekte Dessert an einem heißen Sommertag. Der erfrischende Limettengeschmack lässt sich durch die Zugabe von etwas Limettenabrieb zusätzlich zum Saft noch verstärken. Wer mag, kann die Schokoladenwaffeln durch Vanillewaffeln und die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schokoladenkuchen

110 g Butter, in Stücke geschnitten
60 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 Packung (250 g) Schokoladenwaffel-Kekse
2 Esslöffel Zucker

Füllung

1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft (von etwa 10 Limetten) oder abgefüllter Limettensaft
2 TL geschmacksneutrales Gelatinepulver (aus einer 7-g-Packung)
1/4 Tasse Zucker
450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Dose (400 g) konzentrierte Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
60 g Zartbitterschokolade, gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kekse, Frischkäse, dunkle Schokolade, Konzentrierte Milch, Vanilleextrakt, Limettensaft, Gelatine

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Alufolie auslegen, dabei einen Teil der Folie über den Rand hängen lassen.
Backe einen SchokoladenkuchenButter und Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Schritten erhitzen und dazwischen jeweils umrühren, bis die Masse geschmolzen und glatt ist.

Die Kekse und den Zucker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Bei laufender Maschine die warme, geschmolzene Schokoladenmischung dazugeben und alles gut vermengen.

Die vorbereitete Form mit der Krümelmischung füllen und fest andrücken. Während Sie die Füllung zubereiten, kaltstellen.
Bereiten Sie die Füllung zuDen Limettensaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Gelatine und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 4 Minuten lang cremig schlagen. Die Kondensmilch dazugeben und glatt rühren. Die Gelatinemischung und den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Masse auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Schritten unter ständigem Rühren schmelzen. Die Masse sollte glatt sein.
Die Schokoladenmischung über den Käsekuchen träufeln, sodass ein spinnennetzartiges Muster entsteht, und bis zum Servieren kaltstellen. Mithilfe der überhängenden Folie aus der Form heben und in Rechtecke schneiden.