Brokkolisalat
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für diesen Salat muss Brokkoli weder gekocht noch blanchiert werden. Genießen Sie den vollen Geschmack, die wertvollen Inhaltsstoffe und die Saftigkeit des rohen Brokkolis. Ein reichhaltiges, fermentiertes Dressing aus Sauermilch und Joghurt, braunem Zucker, Apfelessig, Senf, Dill und Muskatnuss verleiht dem Brokkoli eine Vielzahl interessanter, kontrastierender Aromen. Geröstete Erdnüsse und getrocknete Kirschen machen den Salat zu einem Gericht in Restaurantqualität. Servieren Sie diesen Brokkolisalat als Vorspeise oder als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Brokkolikopf, in kleine Röschen geteilt; Stiele gekürzt, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL brauner Senf
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss (vorzugsweise frisch)
- 0,5 Tasse gehackter frischer Dill
- 1 Tasse geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 1 Tasse getrocknete Kirschen
- 1 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Sauermilch, Joghurt, Essig, braunen Zucker, Senf, Muskatnuss und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli, Erdnüsse, Kirschen und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 24 Stunden.
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