Wie man Schokolade richtig schmilzt
Schokolade zu schmelzen, birgt einige Besonderheiten. Typischerweise wird die flüssige Schokolade über ein Dessert geträufelt oder zum Eintauchen kleiner Gegenstände wie Früchte, Kekse oder Bonbons verwendet. Es gibt drei verschiedene Methoden, Schokolade zu schmelzen.
Das Schmelzen von Schokolade hat seine eigenen Feinheiten. Typischerweise wird sie verwendet, um die flüssige Schokolade über die Oberfläche eines Desserts zu träufeln oder kleine Gegenstände wie Früchte, Kekse oder Bonbons hineinzutauchen.
Es gibt 3 verschiedene Möglichkeiten, Schokolade zu schmelzen.
1. Im Wasserbad. Nehmen Sie zwei unterschiedlich große Töpfe: einen großen und einen kleineren. Geben Sie die Schokolade in den kleineren Topf und gießen Sie bei schwacher Hitze heißes Wasser in den größeren. Der kleinere Topf sollte den Boden des größeren nicht berühren. Rühren Sie die Schokolade im kleineren Topf mit einem Metalllöffel, bis sie vollständig geschmolzen ist.
2. In einer beschichteten Pfanne. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen beschichteten Topf. Erhitzen Sie den Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, damit die Schokolade nicht anbrennt. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
3. In der Mikrowelle. Die Schokolade in kleine Stücke brechen oder hacken, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 2 Minuten bei niedriger Stufe schmelzen lassen. Anschließend die Schüssel herausnehmen, gut umrühren und erneut in der Mikrowelle erhitzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schokolade vollständig flüssig ist.
Von diesen drei Methoden ist das Erhitzen der Schokolade im Wasserbad die beste. Dadurch wird verhindert, dass sie anbrennt oder überkocht.
Beim Schmelzen von Schokolade wird manchmal Fett hinzugefügt. Es sollte jedoch nicht mehr als ein halber Teelöffel Fett verwendet werden. Fett ist notwendig, um die Schokolade geschmeidiger zu machen. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Butter oder Margarine. Diese enthalten Wasser, wodurch die Schokolade beim Aushärten ungleichmäßig wird.
Schokolade kann jedes Dessert bis zur Unkenntlichkeit verwandeln. Sie eignet sich nicht nur als Topping, sondern auch als Dip für andere Speisen. Man kann das Essen einfach in geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf einem Teller anrichten. Das funktioniert mit Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade.
Schokolade schmelzen zum Verzieren von Keksen
Wenn Sie Kekse backen und sie anschließend mit Schokolade überziehen möchten, befolgen Sie diese Anweisungen. Lassen Sie die fertigen Kekse zunächst abkühlen. Schmelzen Sie dann die Schokolade und tauchen Sie die Keksspitze zwischen Daumen und Zeigefinger hinein. Achten Sie darauf, nicht zu viel vom Keks mit den Fingern zu bedecken. Bevor Sie die Kekse auf einen Teller legen, neigen Sie sie leicht, damit die Schokolade auch in die noch nicht bedeckten Stellen fließt. Nachdem Sie alle Kekse überzogen haben, stellen Sie den Teller für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. So kann die geschmolzene Schokolade fest werden.
Schokolade zum Überziehen von Früchten schmelzen
Schokoladenüberzogene Erdbeeren sind köstlich. Für dieses Dessert benötigen Sie Erdbeeren, an denen noch ein kleiner Teil des Stiels und der Blätter hängen bleibt, damit sie sich gut anfassen lassen. Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie auf ein Küchenpapier. Schmelzen Sie die Schokolade und tauchen Sie die Beeren, indem Sie sie am Stiel festhalten, hinein. Für ein noch köstlicheres Dessert können Sie der geschmolzenen Schokolade vor dem Überziehen der Beeren Likör oder Cognac hinzufügen. Dadurch wird die Schokoladenschicht dicker und cremiger. Legen Sie die schokoladenüberzogenen Erdbeeren auf einen Teller und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Es gibt 3 verschiedene Möglichkeiten, Schokolade zu schmelzen.
1. Im Wasserbad. Nehmen Sie zwei unterschiedlich große Töpfe: einen großen und einen kleineren. Geben Sie die Schokolade in den kleineren Topf und gießen Sie bei schwacher Hitze heißes Wasser in den größeren. Der kleinere Topf sollte den Boden des größeren nicht berühren. Rühren Sie die Schokolade im kleineren Topf mit einem Metalllöffel, bis sie vollständig geschmolzen ist.
2. In einer beschichteten Pfanne. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen beschichteten Topf. Erhitzen Sie den Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, damit die Schokolade nicht anbrennt. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
3. In der Mikrowelle. Die Schokolade in kleine Stücke brechen oder hacken, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 2 Minuten bei niedriger Stufe schmelzen lassen. Anschließend die Schüssel herausnehmen, gut umrühren und erneut in der Mikrowelle erhitzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schokolade vollständig flüssig ist.
Von diesen drei Methoden ist das Erhitzen der Schokolade im Wasserbad die beste. Dadurch wird verhindert, dass sie anbrennt oder überkocht.
Beim Schmelzen von Schokolade wird manchmal Fett hinzugefügt. Es sollte jedoch nicht mehr als ein halber Teelöffel Fett verwendet werden. Fett ist notwendig, um die Schokolade geschmeidiger zu machen. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Butter oder Margarine. Diese enthalten Wasser, wodurch die Schokolade beim Aushärten ungleichmäßig wird.
Schokolade kann jedes Dessert bis zur Unkenntlichkeit verwandeln. Sie eignet sich nicht nur als Topping, sondern auch als Dip für andere Speisen. Man kann das Essen einfach in geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf einem Teller anrichten. Das funktioniert mit Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade.
Schokolade schmelzen zum Verzieren von Keksen
Wenn Sie Kekse backen und sie anschließend mit Schokolade überziehen möchten, befolgen Sie diese Anweisungen. Lassen Sie die fertigen Kekse zunächst abkühlen. Schmelzen Sie dann die Schokolade und tauchen Sie die Keksspitze zwischen Daumen und Zeigefinger hinein. Achten Sie darauf, nicht zu viel vom Keks mit den Fingern zu bedecken. Bevor Sie die Kekse auf einen Teller legen, neigen Sie sie leicht, damit die Schokolade auch in die noch nicht bedeckten Stellen fließt. Nachdem Sie alle Kekse überzogen haben, stellen Sie den Teller für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. So kann die geschmolzene Schokolade fest werden.
Schokolade zum Überziehen von Früchten schmelzen
Schokoladenüberzogene Erdbeeren sind köstlich. Für dieses Dessert benötigen Sie Erdbeeren, an denen noch ein kleiner Teil des Stiels und der Blätter hängen bleibt, damit sie sich gut anfassen lassen. Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie auf ein Küchenpapier. Schmelzen Sie die Schokolade und tauchen Sie die Beeren, indem Sie sie am Stiel festhalten, hinein. Für ein noch köstlicheres Dessert können Sie der geschmolzenen Schokolade vor dem Überziehen der Beeren Likör oder Cognac hinzufügen. Dadurch wird die Schokoladenschicht dicker und cremiger. Legen Sie die schokoladenüberzogenen Erdbeeren auf einen Teller und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
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