Wie man Rührei richtig zubereitet

Rührei ist ein einfaches Gericht, doch aus irgendeinem Grund gelingt es vielen nicht, es richtig zuzubereiten. Das Problem ist, dass viele dabei immer wieder dieselben Fehler machen. In diesem kurzen Artikel erklären wir diese Fehler und zeigen Ihnen, wie Sie Rührei richtig zubereiten.

Häufige Fehler bei der Zubereitung von Rührei:

1. Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Fast alle Rezepte verlangen Eier mit Zimmertemperatur. Wenn Sie Eier im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie vorher heraus und lassen Sie sie etwas antauen. Erst dann können Sie sie verwenden.

2. Gibt man zu viel Öl in die Pfanne, verlaufen die Eier zu stark. Ein leichter Ölnebel vor dem Braten genügt.

3. Öl in eine zu kalte oder zu heiße Pfanne geben. Öl sollte in eine leicht warme Pfanne gegeben und diese langsam erhitzt werden, bis man bereit ist, die Eier hineinzugießen.

4. Wenn man Eier direkt in die Pfanne schlägt, kann das Eigelb beschädigt werden oder Schalenstücke in das Spiegelei gelangen.

5. Der Versuch, ein Ei auf einen Teller zu legen, bevor es auf einer Seite durchgegart ist, führt mit ziemlicher Sicherheit zu einem beschädigten und flüssigen Eigelb.

Nachdem Sie nun Ihre häufigsten Fehler kennen, lernen wir, wie man Spiegeleier richtig zubereitet.

1. Nehmen Sie die Eier mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.

2. Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und besprühen Sie sie mit Pflanzenöl. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlagen Sie das Ei in eine Tasse oder eine kleine Schüssel.

3. Wenn die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie das Ei vorsichtig hinein. Wenn sich das Ei zu sehr ausbreitet, ist die Pfanne entweder nicht heiß genug oder Sie haben zu viel Öl verwendet. Hoffentlich ist das nicht der Fall und es gelingt Ihnen.

4. Wenn Sie das Eigelb halb gar mögen, braten Sie es 4 Minuten lang. Für ein sehr weiches Eigelb reichen 3 Minuten. Nehmen Sie das Ei mit einem Silikonspatel aus der Pfanne. Nun können Sie es auf einen Teller oder in ein Brötchen legen. Sie können das Ei von beiden Seiten braten.