Wie man Süßkartoffeln richtig lagert

Süßkartoffeln lassen sich bei richtiger Zubereitung monatelang lagern. Wählen Sie dazu mittelgroße Knollen. Sie sollten glatt und sauber sein, ohne Dellen oder andere Beschädigungen. Sind die Knollen zu weich, verwenden Sie sie nicht – sie verderben schnell.

Selbst wenn Sie in einer Gegend leben, in der Süßkartoffel Man kann es zwar zu jeder Jahreszeit kaufen, aber am besten lagert man es zur Zeit der frischen Ernte, also im September/Oktober, ein.

Kurzzeitlagerung

Wenn Sie Süßkartoffeln nicht lange lagern möchten, ist die folgende Methode völlig ausreichend:

1. Wischen Sie die Knollen mit einem Tuch ab, um Schmutz zu entfernen. Waschen oder spülen Sie sie nicht unter fließendem Wasser ab!

2. Jede Knolle einzeln in altes Zeitungspapier einwickeln.

3. Legen Sie die Knollen in eine Papiertüte, einen Korb, einen Karton oder eine Holzkiste. Aber nicht in einen luftdichten Plastikbehälter!

4. Legen Sie einen Apfel zur Süßkartoffel. Dadurch wird verhindert, dass sie verfault.

5. Stellen Sie den Behälter mit den Süßkartoffeln an einen kühlen, gut belüfteten Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und Sonnenlicht. Der Kühlschrank ist dafür nicht geeignet!

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sind die Knollen mehrere Monate haltbar. Achten Sie jedoch darauf, dass die Lagertemperatur zwischen 13 und 16 °C liegt.


Süßkartoffeln einfrieren

Süßkartoffeln lassen sich auch einfrieren. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Waschen Sie die Knollen gründlich.

2. Schälen Sie sie.

3. In Wasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen.

4. Die Knollen nicht im Ganzen einfrieren. Zerdrücken oder in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

5. Den Zitronensaft auspressen, in den Behälter geben und gut vermischen. Der Saft verhindert, dass die Süßkartoffel braun wird.

6. Lassen Sie die Süßkartoffel vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Achten Sie außerdem darauf, dass zwischen der Oberfläche des Pürees bzw. der Stücke und dem Deckel des Behälters genügend Platz ist.

Gefrorene Süßkartoffeln halten sich gut ein Jahr oder länger.


Sie müssen außerdem wissen, wie man Süßkartoffeln auftaut.

1. Wenn Sie das Gemüse während des Auftauens bei Zimmertemperatur liegen lassen, vermehren sich Bakterien darin schnell. Daher sollten Sie es einige Stunden vor dem Auftauen antauen lassen. VorbereitungDie

2. Nachdem Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank genommen haben, stellen Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser. Öffnen Sie den Deckel noch nicht.

3. Süßkartoffeln lassen sich auch in der Mikrowelle auftauen. Entfernen Sie in diesem Fall vorher den Deckel vom Behälter.

Gefrorene Süßkartoffeln können sofort gekocht werden, es dauert aber etwas länger.


Süßkartoffeln lassen sich portionsweise einfrieren, sodass man sie nicht jedes Mal auftauen muss, wenn man nur eine Portion essen möchte. Vermeiden Sie es, sie in Glas- oder Metallbehältern einzufrieren. Verwenden Sie zum Aufbewahren von Süßkartoffeln keinen nassen Löffel. Jegliche Flüssigkeit im Behälter beeinträchtigt die Konsistenz und den Geschmack der Kartoffeln.