Besos sind mexikanische Kekse.
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 15 Sandwich-Kekse
Mexikanische Besos sind halbkugelförmige Kekse, die mit Marmelade zusammengehalten werden. Sie lassen sich mit verschiedenen Marmeladensorten ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Hefeteig, bestreichen die Teigkugeln mit geschmolzener Butter und wälzen sie in Zucker. Diese luftigen Besos sind schnell zubereitet und passen hervorragend zum Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 165 g Butter, weich, aber noch fest
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3 Eier
- 4 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Trockenhefe
- 1,5 EL Backpulver
- 2 EL Vanilleextrakt
Zwischenschicht
- 1,5 EL Konfitüre oder Marmelade
- 1 Tasse geschmolzene Butter (zum Einfetten)
- 2 Tassen Kristallzucker (zum Bestreuen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Hefeteig, Konfitüre
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich vermengen.
In einer weiteren großen Schüssel Mehl, Hefe und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung, 240 ml Wasser und Vanilleextrakt zur schaumig gerührten Butter geben und alles bei niedriger Geschwindigkeit vermengen. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und den Teig etwa 15–20 Minuten lang kneten, bis er glatt, weich und fest ist (bei mir dauerte es insgesamt 3–5 Minuten). - Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Mit einem 60-ml-Eisportionierer oder einem 1/4-Tassen-Messbecher den Teig in halbkugelförmige Formen geben und dabei einen Abstand von 5 cm zwischen den Kugeln einhalten. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder antihaftbeschichtetes Backblech setzen.
- 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (die Backzeit variiert je nach Größe der ausgestochenen Kekse. Ich habe einen kleinen Eisportionierer (3/4 Teelöffel) verwendet und 10–13 Minuten gebacken). Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
- Verstreichen Sie etwa einen Esslöffel Marmelade oder Konfitüre auf der Unterseite einer Kekshälfte. Legen Sie die andere Hälfte mit der flachen Seite zur Füllung darauf, sodass ein Keks-Sandwich entsteht. Bestreichen Sie die zusammengefügten Kekse mit geschmolzener Butter und wälzen Sie sie in Zucker, wobei Sie überschüssigen Zucker abklopfen. Bewahren Sie Zuckerkekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf (im Kühlschrank schmilzt der Zucker).Die
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
Kategorien:
Rezept / Frühstück / Desserts / Plätzchen / Vorspeisen / Snacks / Mexikanische Küche
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