Mexikanische Schokoladenkekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 45
Komplexität: leicht
Portionen: 45
Mexikanische Schokoladenkekse bestechen durch ihren vollen Geschmack mit wärmenden Noten von Zimt und Cayennepfeffer. Sie werden durch Ausstechen hergestellt und sind außen knusprig und innen weich. Genießen Sie diese herzhaften Kekse zu einer Tasse heißer Schokolade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 Tasse + 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 EL + 1 EL brauner Zucker
- 0,5 Tassen + 1 Esslöffel Kristallzucker
- 3 EL leicht weiche Butter
- 3 Esslöffel harte Margarine
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- Eine großzügige Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine großzügige Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Eiweiß
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Kakao, Zimt, schwarzer Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Eier, Margarine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gründlich verquirlen. Beiseite stellen. Den gesamten Zucker in einer kleinen Schüssel mit den Fingern gut verrühren, um Klümpchen zu entfernen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Margarine cremig rühren. Zuckermischung, Zimt, Pfeffer und Vanilleextrakt hinzufügen. Etwa 1 Minute auf höchster Stufe schlagen. Eiweiß unterheben. Mixer anhalten. Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren.
- Den Teig mit den Händen zu einer gleichmäßigen Rolle von 22–25 cm Länge formen. In Wachspapier einwickeln. Die Enden des Papiers vorsichtig falten oder verdrehen, dabei den Teig nicht einklemmen oder flachdrücken. Mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Platzieren Sie die Backbleche im oberen und unteren Drittel eines auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Backofens. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
- Den gekühlten Teig mit einem scharfen Messer in maximal 0,5 cm dicke Kreise ausstechen. Die Kreise mit 2 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. 12–14 Minuten backen. Die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Die Kekse reißen an der Oberfläche auf und sinken dann leicht zusammen, wenn sie fertig sind. Mit einem Metallspatel auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen. Vollständig auskühlen lassen, bevor sie in eine Dose oder einen Behälter gegeben werden. In einem dicht verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen haltbar oder bis zu zwei Monate einfrieren.Die
Autor des Rezepts - Alisa Medrich ist eine kulinarische Autorin, die sich auf außergewöhnliche Süßwarenrezepte spezialisiert hat.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
