Scharfes Truthahn- und grüne Bohnen-Wokgericht
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 506 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 506 mg, Zucker 1 G.
Dieses köstliche und gesunde, asiatisch inspirierte Gericht wird Sie mit seiner Aromenvielfalt begeistern. Grüne Bohnen werden mit magerem Putenhackfleisch unter häufigem Rühren angebraten. Knoblauch, Essiggurken, eine Prise Zucker, scharfe Chilipaste und eine asiatisch inspirierte Sauce, die erst ganz zum Schluss hinzugefügt wird, verleihen dem Gericht ein Bouquet lebendiger Aromen und überziehen Gemüse und Fleisch mit einem köstlichen Glanz. Servieren Sie dieses saftige Wokgericht mit gedämpftem Basmatireis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g mageres Putenhackfleisch, 1 % Fett
- 1,5 EL Basmatireis
- 0,7 kg grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 0,5 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Gewürzgurke, fein gehackt
- 2 TL asiatische Chilipaste, z. B. Sambal Oelek
- 1 Tasse fettarme, salzarme Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL 1/2 Liter trockener Sherry- oder Reisessig (ungesalzen)
- 2 TL Maisstärke
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Basmatireis, grüne Bohnen, eingelegte Gurke, Sambal Olek, Sojasauce, Reisessig, Sherryessig, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, abdecken und etwa 18 Minuten garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und warm halten.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf Grillfunktion vor. Vermengen Sie die grünen Bohnen mit 1,5 Esslöffeln Pflanzenöl und Zucker auf einem Backblech mit Rand. Grillen Sie die Bohnen unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer großen Pfanne die restlichen 1,5 Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Gewürzgurke und Chilipaste hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.
- Hühnerbrühe, Sojasauce, Sherry und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Die grünen Bohnen mit dem Putenfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Die Sojasaucenmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Reis servieren.
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