Marinierte Oliven nach spanischer Art

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Zeit: 10 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Servieren Sie Ihren Gästen vor dem Festessen marinierte Oliven mit Käse und Chorizo-Stückchen, dazu ein Glas Weißwein. Diese kleine Leckerei enthält drei Olivensorten, kleine Mozzarella-Kugeln und spanischen Manchego-Käse. Am besten marinieren Sie die Mischung über Nacht, damit Oliven und Käse die Aromen von Knoblauch, Rosmarin, Orangenschale und Sherryessig aufnehmen können. Kurz vor dem Servieren geben Sie die gewürfelte Chorizo hinzu. Halten Sie Spieße oder Zahnstocher bereit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse Olivenöl
2 TL Sherryessig
0,5 Tassen Perlmozzarella
0,5 Tassen Manchego-Käse, in 1 cm große Würfel geschnitten.
4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Die abgeriebene Schale einer halben Orange, in einen langen Streifen geschnitten.
1 Tasse entsteinte Castelverano-Oliven
0,5 Tassen entsteinte Kalamata-Oliven
0,5 Tassen entsteinte Beldi-Oliven
0,5 Tassen Chorizo, in 1 cm große Würfel geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Olivenöl und Sherryessig in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
Mozzarella, Manchego, Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblatt und Orangenschale in eine große Schüssel geben, die Marinade darübergießen und alles gut vermengen. Oliven hinzufügen und ebenfalls gut vermengen. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.