Gegrilltes Naturschweineschnitzel

Stimmen: 3

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Steaks

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts garen schnell, sehen appetitlich aus und das zarte Fleisch nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Gegrillte Koteletts sind besonders lecker, mit ihren köstlichen Grillstreifen und dem herrlichen Raucharoma, das perfekt mit dem Duft der Gewürze harmoniert. Schweinelende muss nicht mariniert werden; einfach mit der Gewürzmischung einreiben und grillen, bis sie gar ist. Um ein Übergaren des zarten Fleisches zu vermeiden, empfehlen wir die Verwendung eines Fleischthermometers. Im Folgenden finden Sie drei Gewürzmischungen für Koteletts: Chinesisch mit Sichuanpfeffer, Barbecue und eine Kombination aus Fenchel und Koriander. Wählen Sie Ihre Lieblingsmischung und genießen Sie das Grillen und das köstliche Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 natürliche Schweinekoteletts
Barbecue-Sauce zur Einreichung

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Schweinekoteletts:

Vier ca. 2,5 cm dicke, naturbelassene Schweinekoteletts beidseitig salzen und anschließend mit Pflanzenöl einreiben. Mit der gewünschten Gewürzmischung bestreuen (siehe unten für Vorschläge). Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, bis ein Fleischthermometer im Inneren 62 °C anzeigt, ca. 4–5 Minuten pro Seite. Mit Barbecue-Sauce servieren.

Würzoptionen

Gewürzmischung mit Sichuanpfeffer:

In einer Gewürzmühle 2 Esslöffel Sichuanpfeffer, 4 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 2 Teelöffel Sesamsamen und 1 Teelöffel Chiliflocken vermengen. In eine kleine Schüssel geben und je 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, hellbraunen Zucker und ½ Teelöffel Knoblauchpulver unterrühren.

BBQ-Gewürzmischung:

In einer kleinen Schüssel je 1 Esslöffel Paprikapulver und hellbraunen Zucker mit 2 Teelöffeln Ancho-Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel und je 1/2 Teelöffel Senfpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzem Pfeffer vermischen.

Gewürzmischung mit Fenchel und Koriander:

Fenchel- und Koriandersamen in einer Gewürzmühle grob mahlen. In eine kleine Schüssel geben und mit 1 TL abgeriebener Zitronenschale sowie je ½ TL Knoblauchpulver und Chiliflocken vermengen.