Mariniertes Gemüse mit Knoblauch
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 191, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 542 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 191, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 542 mg, Zucker 15 G.
Schnell eingelegtes Gemüse ist eine tolle Vorspeise, die man immer griffbereit haben sollte, ob zu einer Mahlzeit oder zu Getränken. Wer kann schon scharf eingelegtem Knoblauch oder Karotten widerstehen? Einfach das Gemüse klein schneiden und in eine heiße Lake mit Fenchel, Senfkörnern, Koriander und rotem Pfeffer geben. Nach zwei Tagen ist das Gemüse fertig zum Genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Weißweinessig
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 TL Koriandersamen
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 TL Senfkörner
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 Tassen Knoblauchzehen (größere Zehen halbieren)
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Fenchelwurzel, in Spalten geschnitten (das grüne Grün abschneiden und beiseitelegen)
- 6 Radieschen, in 4 Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchsprossen, zugeschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Fenchelzwiebel, Rettich, Weinessig, Koriander, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt, Fenchelsamen, Senfkörner, Jardiniere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Essig, Wein, Zucker, Gewürze, Lorbeerblatt und 1 Esslöffel Salz in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Knoblauchzehen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Karotten, Fenchelspalten und -grün, Radieschen und Knoblauchsprossen (falls verwendet) in ein Einmachglas geben.
- Die heiße Flüssigkeit über das Gemüse gießen. Abkühlen lassen, abdecken und mindestens über Nacht, idealerweise jedoch 48 Stunden, im Kühlschrank aufbewahren.
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