Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 geformte Kekse

Diese Osterkekse werden mit der Ausstechform-Methode hergestellt. Der Teig wird zu einer Rolle geformt und anschließend in Scheiben geschnitten. Sie benötigen keine speziellen Ausstechformen. Färben Sie den Teig einfach gelb, rollen Sie ihn zu einer ovalen oder eiförmigen Rolle, schneiden Sie ihn in Scheiben und stecken Sie einen langen orangefarbenen Teigstrang hinein, um jedem Küken einen Schnabel zu geben. Der Teig lässt sich erst sauber ausstechen, wenn er im Gefrierschrank gut durchgekühlt ist. Verzieren Sie die fertigen Kekse mit Mini-Schokoladenstückchen als Augen für die Küken. Dekorieren Sie die Eierschalen mit Zuckerguss. Geben Sie den Kindern Tütchen mit farbigem Zuckerguss, damit sie ihre eigenen Kekse verzieren können. Der ganze Prozess wird garantiert ein Riesenspaß!

Zutaten:

• 2 1/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr für die Arbeit
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Salz
• 165 g Butter, Zimmertemperatur
• 2/3 Tasse Kristallzucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 große Eierkategorie CO
• Orangefarbene Gel-Lebensmittelfarbe für den Teig
• Gelbe Lebensmittelfarbe in Gelform für den Teig
• 450 g Puderzucker
• 2 EL trockenes Eiweiß
• Pastellfarbene Gel-Lebensmittelfarbe in 3 verschiedenen Farben, zum Dekorieren
• 48 Mini-Schokoladenchips
• Bunte Streusel (optional)
• Dekorzucker in Pastellfarben (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Schokoladenstückchen (Granulat), Puderzucker, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backe ein paar KekseIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Ei unterrühren. Die Geschwindigkeit des Handrührgeräts reduzieren und die Mehlmischung unterheben, bis alles gerade so vermengt ist.
Schritt 2
• Einen Esslöffel des Teigs in eine kleine Schüssel geben und einen Tropfen orange Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis die Masse leuchtend orange ist. Einen halben Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe zum restlichen Teig in der großen Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Masse leuchtend gelb ist. Beide Teige auf ein Backblech legen und unbedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3
• Den gelben Teig zu einer 20 cm langen und etwa 4 cm breiten Rolle formen. Die Oberseite der Rolle leicht andrücken, um einen ovalen oder eiförmigen Querschnitt zu erhalten. Den orangen Teig zu einer 20 cm langen Rolle formen. Diese zu einem Dreieck formen und die Seiten glätten (das geht am einfachsten mit einem Lineal). Beide Teigsorten auf ein Backblech legen und unbedeckt etwa 20 Minuten einfrieren, damit sie fester werden.
Schritt 4
• Den gelben Teigstrang der Länge nach halbieren und das obere Drittel abschneiden, sodass zwei Halbkreise entstehen – ein größerer und ein kleinerer. In die Mitte der flachen Seite des größeren Strangs einen ca. 0,3 cm tiefen Schlitz schneiden. Vorsichtig eines der spitzen Enden des orangen Teigs in den Schlitz schieben, ohne das Dreieck flachzudrücken. Den kleineren Strang darauflegen und festdrücken, dann den Strang zu einem eiförmigen Stück formen. Für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit der Teig fest wird.
Schritt 5
• Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 6
• Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer an beiden Enden der Teigrolle jeweils 0,5 cm ab. Schneiden Sie die Rolle in 24 etwa 0,8 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben mit einem Abstand von ca. 2,5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis sie an der Unterseite leicht gebräunt sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Schritt 7
• Bereiten Sie die Glasur vor.In einer großen Schüssel Puderzucker und trockenes Eiweiß vermengen. 5 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen, bis sich weiche, glänzende Spitzen bilden. Bei Bedarf noch 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch und Frischhaltefolie abdecken, bis sie benötigt wird, damit die Masse nicht austrocknet.
  Ausfahrtetwa 2 1/4 Tassen
Schritt 8
• Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu verzierenFüllen Sie etwa 125 ml Zuckerguss in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Spritzen Sie den Zuckerguss auf die Kekse und ziehen Sie dabei einen dünnen Rand um die untere Hälfte jedes Kekses sowie die Umrisse einer zerbrochenen Eierschale ungefähr in die Mitte. Lassen Sie den Zuckerguss einige Minuten fest werden.
Schritt 9
• Verdünnen Sie den restlichen Zuckerguss mit einigen Tropfen Wasser, bis er sirupartig ist. Füllen Sie etwa 240 ml des flüssigen Zuckergusses in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Verteilen Sie den restlichen flüssigen Zuckerguss auf drei kleine Schüsseln und färben Sie jede mit pastellfarbener Lebensmittelfarbe ein. Füllen Sie jede Farbe in einen separaten wiederverschließbaren Gefrierbeutel.
Schritt 10
• Schneiden Sie eine Ecke des weißen Spritzbeutels ab und spritzen Sie den Zuckerguss in die Eierschale. Verstreichen Sie den Zuckerguss mit einem kleinen Winkelspatel oder der Rückseite eines Löffels. Befestigen Sie mit dem weißen Zuckerguss jeweils zwei Schokoladenstückchen als Augen auf jedem Keks.
Schritt 11
• Schneiden Sie von jedem Beutel mit gefärbtem Zuckerguss eine Ecke ab und verzieren Sie die Muscheln damit. Nach Belieben mit Dekorzucker oder bunten Streuseln bestreuen. Lassen Sie den Zuckerguss etwa 30 Minuten lang vollständig aushärten und servieren Sie die Muscheln.

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