Zeit:
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Die Kombination aus Ahornsirup und Pekannüssen ist eine traditionelle nordamerikanische Backzutat. Dieser einzigartige Geschmack hat sich weit über den Kontinent hinaus großer Beliebtheit erfreut. Backen Sie eine dreischichtige Torte mit Ahornsirup und Pekannüssen. Die erste Schicht besteht aus einem knusprigen Pekannussboden. Darauf kommt eine mit Ahornsirup verfeinerte Cremefüllung. Anschließend wird die fertige Torte mit Schlagsahne bedeckt und mit in Sirup gerösteten, knusprigen Pekannüssen bestreut. Diese Torte ist köstlich, reichhaltig und ein echter Hingucker. Sie ist eine hervorragende Alternative zu einer Festtagstorte.

Zutaten:

Nusskuchen

• 105 g Diätkekse
• 30 g fein gehackte Pekannüsse
• 60 g Butter, geschmolzen

Ahorn-Pekannuss

• 140 g Pekannusshälften
• 30 ml Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Füllung

• 175 ml Ahornsirup
• 115 g Butter, in Stücke geschnitten
• 250 ml Schlagsahne
• 4 große Eigelb
• 1 großes Ei
• 5 ml Vanilleextrakt

Belag

• 250 ml Schlagsahne
• 30 ml Ahornsirup
• 15 ml Magermilchpulver
• 2 ml Vanilleextrakt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Pekannüsse, Butter, Ahornsirup, Zimt, Creme, Eier, Vanilleextrakt, Trockenmilch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Nusskuchen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zerbröselte Graham-Cracker, Pekannüsse und geschmolzene Butter vermengen und in eine leicht gefettete 23-cm-Kuchenform drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Schritt 2

• Ahorn-Pekannuss:

  
  Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pekannusshälften mit Ahornsirup, Salz und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Pekannüsse etwa 10 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren, um sie anzurösten. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, härtet der Ahornsirup aus.
Schritt 3
• Füllung. Die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. In einem mittelgroßen Topf den Ahornsirup aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen (um ihn einzudicken). Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Anschließend die Sahne unterrühren und die Mischung auf etwas über Zimmertemperatur abkühlen lassen (falls sie noch zu warm ist, einige Minuten beiseitestellen). Eigelbe, ganzes Ei und Vanilleextrakt unterrühren und die Mischung in den abgekühlten Boden gießen. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht wackelig ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor der Belag aufgetragen wird.
Schritt 4

• Belag:

  
  Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie Ahornsirup, Milchpulver und Vanille unter. Verteilen Sie die Creme auf dem abgekühlten Kuchen. Hacken Sie die Ahorn-Pekannüsse und streuen Sie sie darüber. Servieren Sie den Kuchen sofort oder stellen Sie ihn bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.