Bougatsa – Griechischer Puddingkuchen
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Traditionelles Rezept griechisch Bougatsa-Torte ist ein wahrhaft cremiger Genuss. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Dessert und wird, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreut, Ihre Freunde und Familie garantiert beeindrucken. Der Schlüssel zu einer gelungenen Torte liegt in der Verwendung hochwertiger, frischer Butter. Das Originalrezept aus Griechenland sieht Galaktos-Butter vor, die aus Kuhmilch hergestellt wird und der Torte einen vollen Geschmack und ein wunderbares Aroma verleiht!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- Filoteig – 450 Gramm
- Geschmolzene Butter – 200 Gramm
- Milch – 750 ml
- Zucker – 200 Gramm
- Mehl – 120 Gramm
- Eier – 4 Stück
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Zum Besprengen:
- Gemahlener Zimt
- Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Beginnen wir mit der Füllung. Dazu Zucker, Eier und Mehl in einer großen Schüssel vermengen.
- Milch und Vanilleextrakt in einen Topf geben, aufkochen und etwas abkühlen lassen. 1/3 Tasse Milch aus dem Topf abgießen und unter die Mehlmischung rühren.
- Die Hitze wieder einschalten und die warme Milch-Mehl-Mischung in den Topf gießen. Zügig rühren, bis die Mischung andickt. Das dauert etwa 3–5 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche des Puddings bildet.
- Für die Zubereitung der Bugatsa-Pastete benötigen Sie ein großes Backblech mit den Maßen 20 x 30 cm, dessen Boden und Seiten Sie mit Butter einfetten.
- Für den Boden benötigen Sie 10-12 Blätter Filoteig: 5-6 Blätter für den Boden der Bugatsa, 4-5 Blätter für den Deckel.
- Die Filoteigblätter auf den Boden legen und jedes Blatt gründlich mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Vanillecreme einfüllen, die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen und mit weiteren gebutterten Filoteigblättern bedecken. Die Ränder über den Teig klappen. Mit einem scharfen Messer flache Einschnitte in die Oberfläche der Bougatsa machen und mit Butter beträufeln.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 45 Minuten backen, vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Dazu passt eine Tasse heißer Kaffee oder Tee.
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