Schokoladencremetorte

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Diese Torte wird mit ihrem luxuriösen Aussehen, dem intensiven Schokoladengeschmack und der seidigen Füllung, gekrönt von einer leichten Sahnehaube, alle begeistern. Für die Zubereitung benötigen Sie einen fertigen Tortenboden. Diesen finden Sie im Supermarkt in der Abteilung für Fertiggerichte oder Sie backen ihn im Voraus nach Ihrem Lieblingsrezept. Der Boden wird mit Schokoladencreme gefüllt und die Torte anschließend mehrere Stunden gekühlt. Um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, wird der Füllung etwas Kaffee hinzugefügt; alternativ können Sie aber auch jeden anderen Likör verwenden. Servieren Sie die Torte mit frischer Schlagsahne und Schokoladenraspeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 große Eier
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Wasser oder Kaffee
130 g ungesalzene Butter, weich
1/4 Teelöffel grobes Salz
80 g dunkle oder halbbittere Schokolade, oder eine Mischung daraus, schmelzen und leicht abkühlen lassen
1,5 TL Vanilleextrakt
1 gebacken Kuchenteig Durchmesser 22 cm.
1 Tasse Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Schokoladenraspeln zur Dekoration

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Geben Sie 2 cm Wasser in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Verquirlen Sie in einer großen, hitzebeständigen Schüssel die Eier mit 125 g Zucker und Wasser (oder Kaffee). Stellen Sie die Schüssel über das siedende Wasser und schlagen Sie die Masse unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie dick und schaumig ist und ein Tropfen der Mischung seine Form behält. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Masse abkühlen. Rühren Sie sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht gerinnt.

Versuchen Sie, anstelle von Kaffee oder Wasser Ihren Lieblingslikör, zum Beispiel Kahlua, Chambord oder Grand Marnier, hinzuzufügen.

Notiz

Bereiten Sie die Vanillecreme in einer großen Schüssel zu, damit Ihre Hand weiter von der Hitzequelle entfernt ist und die Creme schneller gart.Die
In einer großen Schüssel Butter, Salz und die restlichen 50 g Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Schokolade und 1 1/4 TL Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Vanillecreme hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterschlagen, bis die Füllung dick, luftig und glatt ist.

Die Füllung auf dem Tortenboden verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen und fest werden lassen. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Puderzucker und dem restlichen ¼ Teelöffel Vanilleextrakt steif schlagen.
Verteilen Sie den Belag auf dem Kuchen und garnieren Sie ihn mit Schokoladenraspeln.