Scharfer grüner Salat

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Junge Salatblätter strotzen vor Frische und Vitaminen. Diese grüne Beilage, reich an Ballaststoffen und wertvollen Mikronährstoffen, ist eine willkommene Ergänzung zu jedem Hauptgericht. Verwenden Sie Salatblätter Ihrer Wahl, zum Beispiel jungen Spinat, Römersalat, Bataviasalat, Endivien oder Feldsalat, aber auch Rosettensalat wie Kopfsalat und Escarole. Damit der Salat nicht zu fad schmeckt, bestreuen Sie ihn mit aromatischen Kräutern, die Sie vorher anrösten, um ihr volles Aroma zu entfalten. Geben Sie Zwiebeln und Gurken hinzu und beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft.

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Rezept:

In einer Pfanne je 0,5 TL gemahlenen Piment und Kreuzkümmel 30 Sekunden anbraten. In eine Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone, einer Prise Salz und Zucker verrühren. 5 EL Olivenöl unterrühren. Salat, in Halbringe geschnittene rote Zwiebel und in Scheiben geschnittene Gurke hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gut vermengen.