Würziger mediterraner Niçoise-Salat
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 530, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 8 G., Cholesterin 165 mg, Natrium 1165 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 530, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 8 G., Cholesterin 165 mg, Natrium 1165 mg, Zucker 7 G.
Der traditionelle mediterrane Salat Niçoise, ursprünglich aus Nizza, wird mit hartgekochten Eiern, Tomaten, Thunfisch und Oliven zubereitet. Oft werden jedoch weitere Gemüsesorten hinzugefügt, um den Salat schmackhafter und sättigender zu machen. So harmoniert er beispielsweise hervorragend mit saftigem Römersalat, blanchierten grünen Bohnen und Kichererbsen aus der Dose. Beträufeln Sie den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und scharfer Harissa-Paste für einen intensiveren, würzigen Geschmack und servieren Sie ihn mit frischem Fladenbrot. Niçoise ist so sättigend, dass er auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g grüne Bohnen, geputzt
- 3 große Eier
- 1–2 EL Harissa, nach Geschmack
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale + 1 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 2 Römersalatherzen, gehackt
- 2 Dosen Thunfisch in Öl à 140 g, abgetropft
- 12 entsteinte Oliven, halbiert
- 2 Fladenbrote, geröstet und in Spalten geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Kichererbsen, Kirschtomaten, Römersalat, Olive, Weizenfladenbrote, Thunfisch, Eier, Harissa-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten bissfest kochen. Mit einer Zange herausnehmen und in eine große Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen; den Topf beiseitestellen. Sobald die Bohnen vollständig abgekühlt sind, aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Wasser wieder auf niedrige Hitze stellen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Schälen und in Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel vermischen Harissa1 Esslöffel Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft, 0,5 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer verrühren. Nach und nach das Olivenöl einrühren. Kichererbsen und Tomaten hinzufügen, 10 Minuten marinieren lassen und mit Salz abschmecken.
- Den Römersalat auf Tellern verteilen. Mit der marinierten Kichererbsenmischung, grünen Bohnen, Thunfisch, Eiern und Oliven belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Fladenbrot servieren.
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