Schokoladenkekse
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 208, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 94 mg, Zucker 21 G.
Kalorien 208, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 94 mg, Zucker 21 G.
Diese Schokoladenkekse mit weißen und dunklen Schokoladenstückchen sind ein wahrer Genuss! Sie sehen unglaublich verlockend aus: außen knusprig und rissig, innen weich und mit einem besonders intensiven Geschmack dank der geschmolzenen dunklen Schokolade anstelle von Kakaopulver. Eine Prise gemahlene Nelken verleiht ihnen eine köstliche, würzige Note. Lassen Sie den Teig vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank ruhen und formen Sie anschließend gleichgroße Kugeln auf einem Backblech – so gelingen Ihnen perfekte Kekse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 110 g ungesalzene Butter
- 170 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 2 große Eier
- 1 großes Eigelb
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 170 g halbbittere Schokoladengranulat
- 170 g weiße Schokoladengranulat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, halbsüße Schokolade, weiße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Eier, brauner Zucker, Nelke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Nelken verquirlen. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und die Zartbitterschokolade einrühren. Beiseite stellen und schmelzen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, braunen Zucker und Vanilleextrakt verquirlen, dann die geschmolzene Schokoladenmischung langsam unterrühren. Die Mehlmischung einrühren und zu einem lockeren Teig verkneten. Nicht zu lange kneten. Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie aus dem Teig Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser bzw. je 45 g und legen Sie diese mit 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Kekse etwa 13–15 Minuten, bis die Außenseite rissig ist, der Kern aber noch feucht. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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