Schokoladenkekse
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Schokoladenkekse bekommen beim Backen Risse, wodurch jeder Keks sein eigenes, einzigartiges Muster erhält – ein reizvoller und appetitlicher Anblick. Kneten Sie den Schokoladenteig und geben Sie ein paar Esslöffel Instantkaffee hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Der Teig ist anfangs sehr klebrig, lässt sich aber mit der Zeit im Kühlschrank besser verarbeiten. Formen Sie aus dem Teig Kugeln, bestreuen Sie diese dick mit Puderzucker und backen Sie sie im Ofen. Die Kekse verlaufen beim Backen von selbst, und die Zuckerkruste reißt auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 2 TL Instant-Espressopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 120 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 110 g Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse brauner Zucker
- 3 große Eier
- 1 Tasse Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kaffee, dunkle Schokolade, Butter, brauner Zucker, Eier, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Kaffee, Backpulver, Salz und Natron verquirlen.
- Schokolade und Butter in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle in 1-Minuten-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker und Eier mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die Schokoladenmischung unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und vermengen. Den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Backofenroste im unteren und oberen Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Jeweils einen Esslöffel Teig abstechen und zu Kugeln formen. Die Hälfte der Teigkugeln kühl stellen. Die restlichen Kugeln in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind (der Teig sollte nicht mehr durchscheinen). Die Kugeln mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Backen Sie die Kekse 12 bis 14 Minuten, bis sie aufgegangen und an der Oberfläche matt sind und die Ränder fest sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Sobald das Backblech abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln. Die Kekse können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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