Zimtschnecken mit rotem Samt
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 601, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 96 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 396 mg, Zucker 58 G.
Kalorien 601, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 96 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 396 mg, Zucker 58 G.
Die Verwendung von fertiger Red Velvet-Kuchenmischung in diesem Hefeteig-Zimtschneckenrezept verkürzt die Knet- und Gehzeit erheblich. So stehen warme Schnecken mit dem Geschmack Ihres Lieblingskuchens viel schneller auf Ihrem Tisch, als Sie denken. Diese farbenfrohen Schnecken sind nicht nur köstlich, sondern sehen mit weißem Zuckerguss auch umwerfend aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen warmes Wasser (40 °C)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 1 Packung (430 g) Red Velvet Kuchenmischung
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 Tassen dunkler brauner Zucker
- 3 Esslöffel gemahlener Zimt
- 225 g (16 EL) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zimt, brauner Zucker, Frischkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Warmes Wasser und Hefe in einer großen Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich leichter Schaum bildet. Backmischung und Mehl hinzufügen und 1 Minute kräftig verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst sehr klebrig und schwer zu verarbeiten wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Zimt und 1/4 Teelöffel Salz verrühren, bis der Zucker klumpenfrei ist. 12 Esslöffel Butter hinzufügen und gut vermischen. Beiseite stellen.
- Frischkäse-FrostingIn einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt, die restlichen 4 Esslöffel Butter und 1/4 Teelöffel Salz etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Beiseite stellen.
- Den Teig vorsichtig entgasen, indem man ihn an den Rändern anhebt und zurück in die Schüssel fallen lässt. Die Schüssel dabei drehen und den Vorgang bei Bedarf wiederholen. Den Teig auf eine saubere, leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die Ränder dabei zur Mitte hin ziehen, um gerade Kanten zu erhalten. Die Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 0,5 cm breiten Rand lassen. Den Teig von einer der kurzen Seiten her fest aufrollen und die Ränder dabei gelegentlich andrücken, damit sie glatt bleiben.
- Eine 22 x 32 cm große Backform mit Butter einfetten. Den Teig in 12 gleich große Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Backform legen. Vorsichtig zu Brötchen formen. Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis die Form fast voll ist.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Die Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und ziegelrot sind und die Füllung blubbert. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Die Glasur auf die warmen Brötchen streichen und servieren.
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