Hausgemachter Joghurt ohne Joghurtbereiter
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Hausgemachter Joghurt ohne Joghurtbereiter – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Liter 2%ige Milch
- 1/2 Tasse Trockenmilch
- 1–2 Esslöffel Honig
- 1/2 Tasse Naturjoghurt, Zimmertemperatur
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Milch in einen kleinen Topf geben und das Trockenmilchpulver sowie den Honig einrühren. Den Topf bei mittlerer Hitze auf 50 °C erhitzen. Sobald die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, in einen zylindrischen Plastikbehälter füllen und dabei 120 ml (1/2 Tasse) beiseite stellen. Die beiseite gestellte Milch mit dem Joghurt verrühren und zurück in die Milchmischung geben.
- Stellen Sie den Behälter in einen schmalen Weinkühler, der mit einer medizinischen Katalyse-Heizmatte ausgelegt ist. Stellen Sie die Heizmatte auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Mischung 3–12 Stunden gerinnen und achten Sie darauf, dass die Temperatur möglichst nahe an 46 °C (115 °F) bleibt.
- Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, sollte der selbstgemachte Joghurt über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ausfahrt: 1 l.
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