Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Schneiden Sie diesen luxuriösen Schokoladenkuchen in acht Stücke, richten Sie sie auf Tellern an und lassen Sie Ihre Gäste die Rentiere des Weihnachtsmanns in jedem Stück bestaunen. Zum Dekorieren des Kuchens benötigen Sie M&Ms (braun oder rot), Brezeln und Zuckeraugen.

Zutaten:

Kuchen

• 1 Tasse Kakaopulver (natürlich oder alkalisiert)
• 2,5 Tassen Premium-Mehl
• 2 EL Zucker
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 3 große Eier bei Zimmertemperatur
• 3/4 Tasse Pflanzenöl
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 2 TL Vanilleextrakt
• Kochspray

Ganache

• 340 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 EL heller Maissirup

Dekoration

• 1 EL weiße Schokoladengranulat
• 7 Schokoladendragees in brauner Glasur
• 1 Schokoladendragee in roter Glasur
• 16 kleine Zuckeraugen
• 16 Brezeln, in Form von Rentiergeweihen geschnitten
• Spezialausrüstung: Ein 20 cm großer Tortenkreis aus Pappe; ein Spritzbeutel mit einer mittelgroßen runden Tülle oder ein Gefrierbeutel mit Zippverschluss.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Kakao, weiße Schokolade, Eier, Sauerrahm, Creme, Schokoladensoße, gesalzene Strohhalme, Dragee

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• Kuchen:
  
  Zwei runde Springformen (20 cm Durchmesser) mit Backspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver und 375 ml kochendes Wasser glatt rühren und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Eier, Pflanzenöl, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Schokoladenmischung unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen, bis alles gut vermengt ist. Anschließend mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Schritt 3
• Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und diese leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 Minuten. Auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und die Kuchen auf das Gitter stürzen, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Das Backpapier entfernen. Mit einem langen, gezackten Messer die Oberseite der Kuchen begradigen.
Schritt 4
• Ganache:
  
  Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne und Maissirup in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Über die Schokolade gießen und 5 Minuten ziehen lassen, dann glatt rühren. Die Ganache 20–30 Minuten abkühlen und eindicken lassen, bis sie streichfähig ist.
Schritt 5
• Einen Tortenboden auf einen Tortenring aus Pappe legen, der auf einem Kuchengitter über einem Backblech steht. Etwa 125 ml Ganache darauf verteilen und den zweiten Tortenboden mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Die Hälfte der restlichen Ganache darübergeben und mit einer großen Winkelpalette verstreichen, sodass die Creme die Oberseite der Torte bedeckt und langsam an den Seiten herunterläuft. Mit der restlichen Ganache wiederholen. 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 6
• Dekoration:
  
  Die weiße Schokolade in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel bei 50 % Leistung in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle füllen. Alternativ die Schokolade in einen Gefrierbeutel mit Zippverschluss füllen und eine Ecke abschneiden. Mit dem Spritzbeutel eine gerade Linie von oben nach unten und anschließend eine weitere von links nach rechts in der Mitte ziehen, um den Kuchen zu vierteln. Zwei weitere Linien ziehen, um den Kuchen in Achtel zu unterteilen. Zum Schluss einen Kreis aus weißer Schokolade am Rand des Kuchens entlangspritzen.
Schritt 7
• Forme einen kleinen Kreis an der Stelle, wo sich die Punkte in der Mitte des Kuchens treffen. Platziere Schokoladenbonbons nahe den Spitzen jedes Stücks; das werden die Rentiernasen (eine davon rot). Füge über jeder Nase zwei Augen hinzu. Befestige über jedem Augenpaar zwei Brezelstücke, um das Geweih zu formen.

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