Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein Rezept für Schokoladen-Zucchini-Kuchen. Zuerst wird ein Schokoladenbiskuitboden zubereitet, dann werden geriebene Zucchini und Schokoladenstückchen hinzugefügt. Der Kuchen wird gebacken, anschließend abgekühlt und mit einem Schokoladenguss aus Schokolade, Olivenöl und Honig bestrichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse und 1/3 Tasse halbbittere Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade mit 60 % Kakaoanteil
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss oder Piment
- 1 mittelgroße Zucchini, gerieben und trocken ausgedrückt
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Ungesalzene Butter für die Pfanne
- 1,5 Tassen Mehl und etwas mehr für die Pfanne
- 1/2 TL feines Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse und 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Zucchini, Honig, Vanilleextrakt, Kakao, Muskatnuss, Eier, Premium-Mehl, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer quadratischen Backform (23 cm) mit Butter ein. Bestäuben Sie die Form mit Mehl.
- In einer kleinen Schüssel 125 g Schokoladenstückchen mit 1 EL Mehl vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel das restliche Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Muskatnuss vermischen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Zucker, 125 ml Olivenöl, Eier und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Mischung sollte glatt und hell sein.
Die Mehl-Kakao-Mischung dazugeben und 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren (der Teig sollte dickflüssig sein).
Die Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten glatt rühren. Die Schokoladenstückchen mit einem Holzlöffel unter das Mehl heben. - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Creme zu: Die restlichen 80 g Schokoladenchips, 1 TL Olivenöl und Honig in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 30-Sekunden-Schritten bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Schokoladenglasur auf dem Kuchen verteilen und in Stücke schneiden.
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