Schokoladen-Engelskuchen mit Erdbeeren
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 247, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 0 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 247, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 0 mg, Zucker 42 G.
Der traditionelle, helle und luftige Engelkuchen erhält durch den teilweisen Ersatz von Mehl durch Kakaopulver ein feines Schokoladenaroma, behält aber seine beliebte, leichte und lockere Konsistenz. Engelkuchen wird ohne Fettzusatz zubereitet. Er besteht ausschließlich aus geschlagenem Eiweiß, Zucker, Kuchenmehl, Kakao, Vanilleextrakt und Weinstein für besonders luftiges Eiweiß. Eine spezielle runde Backform mit einem Loch in der Mitte sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig von allen Seiten durchbackt. Saftige kandierte Erdbeeren runden den Schokoladengeschmack perfekt ab. Einfach die Beeren auf ein Stück Kuchen geben und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 3/4 Tasse gesiebtes Kuchenmehl
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1,5 Tassen Zucker
- Eiweiß von 12 großen Eiern
- Eine Prise Salz
- 1,5 TL Weinstein
- 3/4 TL Vanilleextrakt
- Spezialausrüstung: Biskuitform für Engelsnahrung, Durchmesser 22 cm.
Erdbeere
- 3 Tassen Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Eier, Weinstein, Kakao, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- BiskuitDie
Kuchenmehl zusammen mit Kakao und 3/4 Tasse Zucker in eine große Schüssel sieben.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in einem Mixer mit Schneebesenaufsatz schaumig. Bestreuen Sie die Eiweiße mit Weinstein und schlagen Sie sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie nach und nach den restlichen 175 g Zucker, etwa 2 Esslöffel auf einmal, unter. - Die Mehlmischung mithilfe eines Teigschabers portionsweise (etwa 60 ml auf einmal) unter das Eiweiß heben. Den Teig in eine ungefettete 22-cm-Springform füllen und ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen bei leichtem Druck elastisch nachgibt. Eine Stunde abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig den Kuchen vom Rand der Form lösen und stürzen.
- ErdbeereDie
Die Erdbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig mit Zucker bedeckt ist. Die Erdbeeren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben. Auf dem Schokoladen-Engelskuchen servieren.
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