Supersaftiger Schokoladenkuchen mit Schokoladenmousse

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So backen Sie einen super saftigen Schokoladenmousse-Kuchen

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 320, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 2 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 437 mg, Zucker 30 G.

Dieser Schokoladenkuchen wird mit einer Fertigmischung zubereitet, ist aber dank der geriebenen Zucchini und des Apfelmus unglaublich saftig und muss nicht eingeweicht werden. Sie werden die Zucchini gar nicht bemerken und den vollen Schokoladengeschmack genießen. Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker und Kakaopulver bestäubt und mit einem Klecks luftiger Schokoladenmousse garniert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 große Zucchini, fein gerieben (ca. 2 Tassen)
1 Packung (500 g) Schokoladenkuchenmischung (vorzugsweise Betty Crocker Super Moist)
2 TL gemahlener Zimt
1 großes Ei
Eiweiß von 2 großen Eiern
3/4 EL Naturjoghurt (fettarm)
3/4 Tasse Apfelmus

Mousse

1 Packung (350 g) Seidentofu
1 Packung (100 g) Instant-Schokoladenpudding (vorzugsweise Jell-O)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Packung (200 g) Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden einer 22 x 32 cm (9 x 13 Zoll) großen Glasauflaufform leicht mit Backspray einsprühen.
Kuchen:

Die geriebene Zucchini in ein über einer Schüssel stehendes Sieb geben und mit einem Spatel leicht andrücken, um die Flüssigkeit herauszupressen.

In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Zimt, Eier, Eiweiß, fettarmen Joghurt und Apfelmus vermengen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe 2 Minuten lang verrühren, dabei die Schüsselwände regelmäßig abkratzen. Die geriebene Zucchini unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen Sie den Kuchen 45–50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Stürzen Sie den abgekühlten Kuchen auf einen großen Teller oder eine Platte und schneiden Sie ihn mit einem sauberen, scharfen Messer in 12 große Quadrate.
Mousse-Topping:

Während der Kuchen backt, Tofu, Puddingpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen. Zwei Minuten lang mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen. Die Schlagsahne unterheben und auf niedriger Stufe vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Vor dem Servieren jedes Kuchenquadrat diagonal halbieren, sodass 2 Dreiecke entstehen.
Beträufeln Sie jeden Teller mit Schokoladensoße, legen Sie 2 Kuchendreiecke darauf, bestreuen Sie diese großzügig mit Puderzucker und Kakaopulver und garnieren Sie das Ganze mit Schokoladenmousse.