Schokoladenkuchen zum Valentinstag

Stimmen: 1

Wie man eine Schokoladentorte zum Valentinstag backt

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Schokoladenkuchen zum Valentinstag – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2,5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz
170 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 EL Zucker
100 g temperierte dunkle Schokolade
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
1,5 Tassen kaltes Wasser
Chambord-Likör
Kochspray zur Schimmelbehandlung
Schokoladencreme, Rezept folgt
Dunkle Schokolade, Späne, zur Dekoration
Zusätzliches Gerät: 2 Formen mit abnehmbarem Boden, Durchmesser 22 cm.

Schokoladencreme

3 Tassen Puderzucker
7 Esslöffel heißes Wasser
115 g temperierte dunkle Schokolade
2 TL Vanilleextrakt
60 g ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse geriebene, halbbittere Zartbitterschokolade (65 % Kakaoanteil)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Puderzucker, Alkohol

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Rost in die Mitte des Backofens schieben und auf 170 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben; beiseite stellen.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Schokolade und Vanilleextrakt 3 Minuten lang unterrühren. Die Eier einzeln unterrühren und weitere 3 Minuten schlagen. Die trockenen Zutaten aus der Schüssel abwechselnd mit kaltem Wasser nach und nach unterrühren. Nach jeder Zugabe 1 Minute lang schlagen. Es sollte ein glatter, homogener Teig entstehen.

Schneiden Sie zwei Kreise Backpapier aus, um den Boden der Springform damit auszulegen, und besprühen Sie diese mit Öl. Besprühen Sie auch das Papier mit Öl. Gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn mit einem Spatel glatt, bis die Form zu zwei Dritteln gefüllt ist.
Backen Sie die Kuchen 30–35 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen beim Andrücken elastisch nachgibt. Lassen Sie sie 40 Minuten abkühlen.
Den Ring trennen und die Pasteten herauslösen, mit einem Esslöffel Likör einfetten.

Verstreichen Sie mit einem Metallspatel eine halbe Tasse Schokoladenglasur auf der Oberseite des Kuchens. Geben Sie die Glasur zuerst in die Mitte und verteilen Sie sie dann am Rand entlang. Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und bestreichen Sie diese mit der gleichen Menge Glasur. Zum Schluss bestreichen Sie die Außenseite des Kuchens mit der restlichen Glasur.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Dekorieren 5 Minuten abkühlen. Kratzen Sie die Schokoladenraspeln mit einem Messer ab und streuen Sie sie über den Kuchen.

Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

SchokoladencremeMit einem Handrührgerät Puderzucker und Wasser bei niedriger Geschwindigkeit sirupartig schlagen. Zartbitterschokolade und Vanilleextrakt unterrühren, dann die Butter. In einer separaten Schüssel die geriebene Schokolade geben, die geschlagene Masse hinzufügen und bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren.