Hüttenkäse-Schokoladenkuchen ohne Backen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Der ursprüngliche Name dieses Desserts ist Kühlschrankkuchen. Er verdankt seinen Namen der Zubereitung: Dünne, knusprige Schokoladenwaffeln werden mit Schlagsahne bestrichen, geschichtet und dann über Nacht gekühlt. Über Nacht saugen die Waffeln die Sahne auf und werden weich. Dieser Kuchen tauchte erstmals während des Ersten Weltkriegs in den Vereinigten Staaten auf und wurde später sehr beliebt, da alle Zutaten im Laden erhältlich waren, was die Zubereitung erheblich vereinfachte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3,75 Tassen kalte Schlagsahne 33%
- 1,5 EL Mascarpone-Käse
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2/3 Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich (z. B. Nutella)
- 20 Graham-Cracker mit Kakaozusatz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 Tasse Schlagsahne, 3/4 Tasse Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 1–2 Minuten steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die restlichen 180 ml Sahne und Mascarpone mit der Schokoladen-Nuss-Creme vermengen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 1–2 Minuten steif schlagen.
- Den Boden einer Backform (20 cm hoch) mit 4 Graham-Crackern in einer Schicht auslegen und eventuelle Lücken mit abgebrochenen Stücken auffüllen. Die Hälfte der Vanille-Schlagsahne darauf verteilen und eine weitere Schicht Graham-Cracker darauflegen. Mit der Hälfte der Schokoladen-Haselnuss-Schlagsahne abschließen.
- Dann wiederholen: eine Schicht Graham-Cracker, Vanille-Mascarpone-Sahne, wieder Graham-Cracker und die restliche Schokoladen-Haselnuss-Sahne. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Entfernen Sie die Frischhaltefolie und fahren Sie mit einem scharfen Messer am Rand der Form entlang. Entfernen Sie den Ring und glätten Sie die Seiten des Kuchens mit einer Winkelpalette. Geben Sie die restlichen 4 Graham-Cracker in einen großen Gefrierbeutel und zerbröseln Sie sie fein. Bestreuen Sie die Seiten des Kuchens mit den Krümeln.
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