Zeit: 5 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Giada De Laurentiis beginnt damit, saftige Äpfel der Saison mit süßem Karamell zu beträufeln und sie dann mit geschmolzener dunkler Schokolade und knackigen Nüssen oder Süßigkeiten zu garnieren, um eine eindrucksvolle Präsentation zu erzielen.

Zutaten:

• Kochspray mit Pflanzenöl
• 6 kleine Äpfel, gewaschen und getrocknet, ohne Stiel *siehe Kochtipp
• 500 g weiche Karamell-Toffee-Bonbons
• 1/4 Tasse Orangensaft ohne Fruchtfleisch
• 1 Fliese (100 g) 53 % dunkel Schokolade, in 1-1,5 cm große Stücke gehackt
• Verschiedene kleine Bonbons, gemahlene Nüsse und Streusel
• Spezielle Ausrüstung: 6 Spieße oder dünne Holzstäbchen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Äpfel, Karamell, Orangensaft, dunkle Schokolade, Nüsse, Konfetti

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und besprühen Sie es mit Backspray. Stecken Sie die Holzspieße bis zur Hälfte in die Äpfel.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Karamellbonbons und Orangensaft bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bonbons geschmolzen und die Mischung glatt ist. Den Topf anschließend für einige Minuten beiseitestellen, damit die Mischung etwas abkühlen kann. Die Äpfel in den Karamell tauchen, auf Backpapier legen und 2 Stunden ruhen lassen, bis der Karamell vollständig abgekühlt und fest ist.
Schritt 3
• Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Umrühren, bis sie schmilzt. Die Schokolade schmilzt nicht. und wird nicht glatt sein. Mit einer Gabel geschmolzene Schokolade über die Äpfel im Karamellsirup träufeln. Die Äpfel zurück auf das Backpapier legen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit kleinen Bonbons, gemahlenen Nüssen oder Streuseln bestreuen und anschließend 3–4 Stunden bei Zimmertemperatur aushärten lassen.
Schritt 4
• Kulinarische Tipps: Manche Äpfel haben eine Wachsschicht, die das Anhaften des Karamells verhindert. Um diese Schicht zu entfernen, tauchen Sie die Äpfel für 4–6 Sekunden in einen Topf mit 6 Tassen kochendem Wasser und ¼ Teelöffel Essig. Trocknen Sie die Äpfel vor dem Kochen gründlich ab.

Stimmen: 18