Birnen in Milchkaramell "Mäuse"
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 32 Lutscher
Komplexität: leicht
Menge: 32 Lutscher
Karamellmäuse, die auf der Suche nach Birnenkernen über den Tisch huschen – ein Dessert am Stiel, das an traditionelle Karamelläpfel erinnert. Dieser köstliche und gesunde Snack, bestehend aus niedlichen, karamellglasierten Birnenmäusen am Stiel, ist eine tolle Idee für Kindergeburtstage oder Halloween. Bereiten Sie cremiges Karamell zu und tauchen Sie die vorbereiteten Birnenscheiben hinein. Falls das Karamell von den Früchten tropft, lassen Sie es noch etwas länger fest werden. Kleben Sie Augen und Nasen auf. Diese Mäuse sehen nicht nur einzigartig aus, sondern schmecken auch köstlich, denn das aromatische, würzige Karamell harmoniert perfekt mit den Birnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 kleine, reife Birnen, z. B. Anjou oder Forelle (ca. 1 kg)
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse dunkler Maissirup
- 4 EL (60 g) Butter
- 1 Tasse Schlagsahne, aufgeteilt
- Eine halbe Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- Eine Prise Salz
- Schwarze Sesamsamen für die Augen
- Kleine gelbe oder rosa runde Nasenbonbons
- Zusätzlich36 (15 cm) Holzspieße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Birnen, Maissirup, Creme, Muskatnuss, Karamell
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Mit Backspray einsprühen.
- Kurz vor der Karamellisierung die Birnen entkernen und in acht Spalten schneiden. Dabei einen flachen Schnitt machen, damit die Spalten mit der Schale nach oben auf einer ebenen Fläche liegen können. In jede Spalte einen Spieß stecken und mit einem Küchentuch abdecken.
- In einem Topf mit dickem Boden braunen und weißen Zucker, Maissirup, Butter, 125 ml Sahne, Vanille und Muskatnuss vermischen. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die restliche Sahne langsam einrühren und die Mischung weiter köcheln lassen. Eventuell anhaftenden Zucker vom Topfrand abkratzen.
Befestigen Sie ein Sirupthermometer an der Seite des Topfes, sodass die Spitze vollständig in die Flüssigkeit eintaucht. Bringen Sie die Mischung unter leichtem Rühren zum Köcheln, bis der Karamell 115 °C erreicht hat (ca. 10 Minuten). Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Gießen Sie den Karamell mithilfe eines Silikonspatels in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel, um den Topfboden nicht zu zerkratzen. Lassen Sie den Karamell ca. 3 Minuten ruhen, bis er etwas abgekühlt und eingedickt ist. - Überschüssige Feuchtigkeit von den Birnen mit Küchenpapier abtupfen. Die Birnen vollständig in den Karamell tauchen, dabei drehen, bis sie rundum bedeckt sind, und überschüssigen Karamell abtropfen lassen. Die Birnen auf das vorbereitete Backblech legen. Solange der Karamell noch weich ist, Augen und Nase an die Maus anbringen. Mit den restlichen Birnen wiederholen. Den Karamell etwa 30 Minuten fest werden lassen und anschließend servieren.
Notiz
Wenn der Karamell abkühlt, lässt er sich nur schwer über die Birnen streichen. Erwärmen Sie den Karamell daher in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen, bis er wieder flüssig ist.Die
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