Hausgemachte Granatapfel-Limetten-Lollis
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.
Für viele wecken Lutscher Erinnerungen an eine unbeschwerte Kindheit und machen sie dadurch noch mehr Spaß. Ein Zuckerthermometer ist unverzichtbar. Granatapfelsaftsirup mit Limettenabrieb bildet die Geschmacksbasis für diese wunderbare, handgemachte Leckerei.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Puderzucker
- 1/2 Tasse Granatapfelsaft
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maissirup
- Abrieb von 2 Limetten
- Spezialausrüstung: 15 Lutscherstiele, Karamellthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Puderzucker, Granatapfelsaft, Zucker, Sirup, Limettenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bestreuen Sie ein Backblech gleichmäßig mit Puderzucker (ca. 1,3 cm dick). Drücken Sie die Rückseite eines Löffels oder eines anderen Lutscherformers fest in den Zucker, sodass eine Mulde entsteht. Die Mulde sollte mindestens 0,6 cm tief sein. Achten Sie darauf, dass das Backblech an der Mulde nicht durch den Zucker hindurchscheint, da die Lutscher sonst daran kleben bleiben. Stecken Sie einen Lutscherstiel 0,6 cm tief in die Mulde. Bestäuben Sie den Stiel mit Puderzucker und verschließen Sie die Öffnung, damit kein Zuckersirup ausläuft. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie vier Reihen mit je drei Lutschern haben.
- Den Granatapfelsaft in einem kleinen Topf bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt und dickflüssig ist. Es sollten etwa 2 Esslöffel Sirup übrig bleiben (Sie benötigen nur die Hälfte, da der Sirup durch weiteres Köcheln zu dünn zum Ausgießen wird).
- Kristallzucker, Maissirup und 60 ml Wasser in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 10–12 Minuten kochen lassen, bis ein Zuckerthermometer 150 °C anzeigt (die Mischung beginnt zu karamellisieren). Vom Herd nehmen und mit einem hitzebeständigen Gummispatel vorsichtig 1 Esslöffel Granatapfelsaft und die Limettenschale unterheben. Die Mischung vorsichtig in einen Messbecher füllen.
- Gießen Sie die Masse vorsichtig, aber zügig in die Lutscherformen. Lassen Sie die Lutscher 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen und aushärten. Überschüssigen Puderzucker können Sie mit einem Backpinsel abstreichen, dies ist aber nicht unbedingt nötig. Eine Seite ist glänzend, die andere mit Puderzucker bedeckt – ein Zeichen dafür, dass die Lutscher selbstgemacht sind. Beratung: Probieren Sie verschiedene Geschmacksvariationen mit Orangensaft und Ingwer oder Grapefruitsaft.
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