Ausgezeichnete gekochte schwarze Bohnen
Stimmen: 29
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 322, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 322, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schwarze Bohnen gelten wie alle Bohnen als wertvolles, nährstoffreiches Lebensmittel, reich an Mikronährstoffen und Proteinen. Wer sich gesund ernährt, sollte sie regelmäßig als Beilage oder Fleischersatz in seinen Speiseplan integrieren. Nach diesem Rezept zubereitet, erhalten Sie ein köstliches, aromatisches Gericht mit einer zarten, cremigen Konsistenz. Es kann als Hauptgericht mit Käse und Kräutern bestreut oder, wie in der mexikanischen und anderen lateinamerikanischen Küchen üblich, als Füllung verwendet werden. Gekochte schwarze Bohnen eignen sich hervorragend für Burritos, Enchiladas, Tacos und sogar als Dip für Nachos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g getrocknete schwarze Bohnen, gewaschen und sortiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeño-Chili, halbiert und entkernt
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- Queso Fresco und frischer Koriander zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Bohnen über Nacht in einem Topf mit Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Kreuzkümmel hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten an. Fügen Sie Oregano und Bohnen hinzu und gießen Sie so viel Wasser an, dass die Bohnen bedeckt sind (etwa 9 Tassen).
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittelniedrig reduzieren, den Topf teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. - Zwei Teelöffel Salz hinzufügen und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen; nach Belieben mit Queso Fresco und Koriander garnieren.
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