Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 36

Diese mexikanischen Mini-Pasteten lassen sich ganz einfach mit fertiger Backmischung zubereiten. Die Füllung besteht beispielsweise aus übrig gebliebenem gegrilltem oder gebackenem Hähnchenfleisch, vermischt mit gekaufter Salsa und geriebenem Käse. Die Geheimzutat in diesem Rezept sind Oliven, die für einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack sorgen.

Zutaten:

• 2 Packungen à 300 g Kuchenteigmischung
• 1 Dose (280 g) abgetropftes Hühnerfleisch (weißes Dosenfleisch) oder 1 1/2 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
• 1 Tasse Salsa mit Gemüsestücken
• 1 Dose (90 g) gehackte reife Oliven
• 1 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung
• Hochwertiges Mehl zum Bestäuben

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Blätterteig, Salsa-Sauce, Olive, Monterey Jack Käse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Teig gemäß der Packungsanweisung zu. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Schritt 2
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 3
• Hähnchen, Salsa und Oliven in einem mittelgroßen Topf vermengen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7,5 cm Durchmesser) 36 Kreise ausstechen (Teigreste gegebenenfalls zusammenkneten und erneut ausrollen). Jeweils etwa 1 Esslöffel der Hühnermischung in die Mitte der Kreise geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten.
Schritt 5
• Die Teigkreise halbieren und die Ränder festdrücken. Die Teigoberfläche mit einer Gabel einstechen. Die Empanadas auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Warm servieren.

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