Waldorf-Salat mit Apfeldressing
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein klassischer Waldorf-Salat mit Äpfeln, Weintrauben und Walnüssen, verfeinert mit Couscous und Fenchel. Ein Dressing aus Apfelwein und Honig sorgt für einen frischen Geschmack. Serviert auf Radicchioblättern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Couscous:
- 1 EL Distelöl oder Traubenkernöl
- 1/2 Tasse Vollkorncouscous
- Grobes Salz
Für Salatdressings:
- 1/4 Tasse Apfelessig oder Apfelwein
- 1 EL Honig
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Distelöl oder Traubenkernöl
Für den Salat:
- 6 äußere Blätter eines großen Radicchio-Kopfes
- 1 kleiner Fenchelkopf, in 0,5-1,2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse grüne kernlose Weintrauben, halbiert
- 3/4 Tasse geröstete Walnüsse
- 1 großes Gala-Apfel, ohne Kern, in 0,5-1,2 cm große Würfel geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Traube, Walnüsse, Äpfel, Vollkornweizen, Fenchelzwiebel, Radicchio, Apfelwein, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Couscous zubereiten: Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Couscous hinzufügen und 4 Minuten goldbraun braten.
3/4 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Deckel abnehmen, Topf beiseitestellen und abkühlen lassen. - Bereiten Sie das Dressing zu: In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, 1,5 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Öl verquirlen.
- Bereiten Sie den Salat zu: In einer großen Schüssel Äpfel, Fenchel, Weintrauben, Walnüsse und Couscous vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und gut durchmischen, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
- Legen Sie je ein Radicchioblatt auf jeden Teller. Verteilen Sie anschließend den Salat zwischen den Blättern.
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