50 Rezepte für Mini-Sandwiches

Jedes Rezept ergibt 12 Slider-Sandwiches.

1. Klassischer Rindfleischburger. Formen Sie aus 680 g Rinderhackfleisch 7,5 cm große Patties und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Patties in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3–5 Minuten pro Seite. Legen Sie sie mit Ketchup und Salat auf Mini-Burgerbrötchen.

2. Bacon-Cheeseburger. Folgen Sie Rezept Nr. 1; belegen Sie jedes Patty in der letzten Minute der Garzeit mit einer Scheibe Cheddar-Käse. Belegen Sie die Burger mit Mini-Burgerbrötchen, Ketchup, Mayonnaise, Gewürzgurken und Speck.

3. Tex-Mex. Folgen Sie Rezept Nr. 1 und mischen Sie 1 Tasse geriebenen Pepper Jack-Käse unter das Rinderhackfleisch. Belegen Sie Mini-Burgerbrötchen mit Guacamole, Pico de Gallo und scharfer Soße.

4. Mit Blauschimmelkäse. 6 Esslöffel weiche Butter mit 1/3 Tasse zerbröckeltem Blauschimmelkäse vermengen. Rindfleisch-Patties formen (Nr. 1). Mit der Käsemischung auf Mini-Burgerbrötchen legen; jede Portion mit einem Ring aus gebratenen Zwiebeln garnieren.

5. Cheeseburger mit Pimento. In einer Küchenmaschine 125 g geriebenen Cheddar, je 2 EL Mayonnaise und Pimientos sowie 1 EL eingelegte Jalapeños pürieren. Rezept Nr. 1 folgen. Mit Pimientosoße auf Mini-Burgerbrötchen verteilen.

6. Mit Fleischbällchen und Parmesan. 450 g Hackfleischmischung (Rinder-, Schweine- und Kalbfleisch), 120 ml geriebenen Parmesan, je 60 ml Semmelbrösel, gehackte Petersilie und Milch, 1 leicht verquirltes Ei, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Zu 3,8 cm großen Bällchen formen (ca. 120 ml). Bei 220 °C (425 °F) 13–15 Minuten backen, bis sie fest sind. Mit 240 ml warmer Marinara-Sauce vermengen. Je ein Bällchen auf die untere Hälfte eines Mini-Brötchens legen, mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen; überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, und dann die obere Brötchenhälfte daraufsetzen.

7. „Caprese“. 700 g Kirschtomaten mit 60 ml Olivenöl und 4 zerdrückten Knoblauchzehen auf einem Backblech mit Rand vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 245 °C (450 °F) etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind; abkühlen lassen. Auf Mini-Burgerbrötchen anrichten und mit Mozzarellascheiben und frischem Basilikum belegen.

8. Caprese mit Aubergine. Zwei kleine Auberginen in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden (insgesamt 12 Stück). Großzügig salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend trocken tupfen, jede Scheibe in Mehl wenden, durch 3 verquirlte Eier ziehen und mit Paniermehl panieren. Portionsweise in Pflanzenöl bei 190 °C (375 °F) goldbraun frittieren, dabei wenden. Anschließend trocken tupfen und mit Salz würzen. Caprese-Sandwiches (Nr. 7) zubereiten und jeweils eine Auberginenscheibe darauflegen.

9. Mit Wursthackfleisch und Pfeffer. Formen Sie aus 500 g scharfer italienischer Wurst 5 cm große Patties. Braten Sie diese in einer gefetteten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun, etwa 3,5 Minuten pro Seite. Belegen Sie jedes Patty in der letzten Minute der Garzeit mit einer halben Scheibe Provolone. Legen Sie die Patties auf Mini-Burgerbrötchen, die mit gerösteten Paprikaschoten aus der Dose belegt sind.

10. „Sloppy Joe“ 1 Pfund Rinderhackfleisch in Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 gehackten Zwiebel, 1 gehackten roten Paprika, 2 Esslöffeln Salz und Pfeffer anbraten. Chilipulver und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, etwa 6 Minuten köcheln lassen. Je 1/2 Tasse Wasser, Ketchup und Chilisauce (z. B. Heinz) hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleinen Kartoffelbrötchen servieren.

11. „Sloppy Joe“ auf Italienisch. Folgen Sie Rezept Nr. 10, verwenden Sie jedoch gemahlene, süße italienische Wurst anstelle von Rindfleisch; lassen Sie das Chilipulver weg und fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Ersetzen Sie den Ketchup durch 1 Tasse Marinara-Sauce; lassen Sie die Chilisauce weg. Servieren Sie das Gericht auf Mini-Brötchen mit geriebenem Mozzarella.

12. Cheesesteak. 500 g in Scheiben geschnittenes Sandwichsteak mit Salz, Pfeffer und ½ TL Knoblauchpulver würzen. In einer großen Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist; herausnehmen. 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und je ½ in Scheiben geschnittene rote und grüne Paprika in die Pfanne geben; bei mittlerer bis starker Hitze 7 Minuten weich dünsten. Das Steak und 250 ml Frischkäse unterrühren. Auf Minibrötchen verteilen und mit Frischkäse bestreichen.

13. Mit French Dip. In einer großen Pfanne 1 große, in Scheiben geschnittene Zwiebel in Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 35 Minuten goldbraun anbraten; beiseitestellen. 2 Dosen (à 300 ml) Rinderbrühe und 60 ml trockenen Sherry in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. 570 g Roastbeef-Scheiben hinzufügen und erhitzen. Das Roastbeef aus der Sauce nehmen und zusammen mit den Zwiebeln auf Mini-Burgerbrötchen verteilen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Dip-Sauce servieren.

14. Mit Falafel. In einer Küchenmaschine je 1 Tasse frischen Koriander und Petersilie, ½ Tasse gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und ½ TL Salz fein hacken. 1 Dose Kichererbsen (450 g, abgetropft und abgespült) hinzufügen und krümelig verarbeiten. Herausnehmen und ½ Tasse Panko-Paniermehl sowie 1 leicht verquirltes Ei unterrühren. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zu kleinen Bällchen (ca. 12 Stück) formen. In Pflanzenöl bei 180 °C (350 °F) goldbraun frittieren, ca. 6 Minuten. Jedes Falafel zusammen mit gehacktem Salat und Tomatenscheiben in ein Mini-Pitabrot geben, mit Tahini und Zitronensaft beträufeln.

15. Mit Würstchen und Sauerkraut. 340 g (12 oz) in Scheiben geschnittene, gekochte Bratwurst in Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute anbraten. 12 halbe Mini-Laugenbrötchen toasten und die Schnittflächen mit 2 Tassen geriebenem Havarti-Käse mit Dill bestreuen. Bei 180 °C (350 °F) 1 Minute backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Bratwürste zusammen mit körnigem Senf und warmem Sauerkraut auf die Brötchen legen.

16. „Ruben“. Bestreichen Sie halbe Mini-Burgerbrötchen mit russischem Dressing und füllen Sie sie mit Pastramischeiben, Sauerkraut und geriebenem Schweizer Käse. Backen Sie sie etwa 10 Minuten bei 180 °C (350 °F), bis das Pastrami durchgeheizt und der Käse geschmolzen ist.

17. Mit Lamm nach griechischer Art. 680 g Lammhackfleisch mit 1/2 TL vermischen. KürbiskuchengewürzeFormen Sie 7,5 cm große Bratlinge und würzen Sie diese mit Salz. Braten Sie sie in einer geölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3–5 Minuten pro Seite. Servieren Sie die Bratlinge in Mini-Pitabroten mit Tzatziki, zerbröseltem Feta und gehackten Tomaten.

18. Mit Lamm nach spanischer Art. 700 g Lammfilet ohne Knochen mit Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel würzen. In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Bei 200 °C (400 °F) ca. 25 Minuten backen, oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle gesteckt wird, 57 °C (130 °F) anzeigt. 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. 120 ml Mayonnaise mit 60 ml gehackten grünen Oliven verrühren. Das Lammfleisch zusammen mit der Mayonnaise-Mischung, in Scheiben geschnittenen, gerösteten roten Paprikaschoten, Rucola und geriebenem Manchego-Käse auf Mini-Brötchen verteilen.

19. Kubanischer Burger. Reiben Sie ein 500 g schweres Schweinefilet rundherum mit 1 EL Salz, je 1 ½ TL Knoblauchpulver und getrocknetem Oregano ein. Grillen Sie es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 62 °C anzeigt. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Belegen Sie Mini-Brötchen mit Senf, Schinken, Schweizer Käse und Gewürzgurken. Drücken Sie die Brötchen zwischen zwei Backbleche fest und backen Sie sie bei 180 °C 4 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist.

20. Mit Porchetta. Ein 500 g schweres Schweinefilet von allen Seiten mit 1 EL Salz, 1 EL gemahlenem Fenchel und ¼ TL Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 62 °C anzeigt, etwa 15 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden. ¾ Tasse Mayonnaise, 2 geriebene Knoblauchzehen, je 1 EL Zitronensaft und gehackten Rosmarin verrühren. Das Schweinefilet zusammen mit der Knoblauchmayonnaise und Rucola auf Mini-Brötchen anrichten.

21. Mit gegrilltem Schweinefleisch. Reiben Sie 450 g Schweinefilet von allen Seiten mit 3 EL ein. GrillgewürzeDas Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten grillen, dabei wenden, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 62 °C (145 °F) anzeigt. 10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Viertel Kopf fein geschnittenem Weißkohl, je 60 ml Barbecue-Sauce und Apfelessig vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefleisch zusammen mit Barbecue-Sauce, Gewürzgurken und Krautsalat auf Mini-Brötchen anrichten.

22. Mit Hühnerfleischbällchen. 450 g Hähnchenhackfleisch, 120 g geriebenen Cheddar, je 60 g Semmelbrösel, gehackte Petersilie und Milch, 1 Ei, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Zu Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen. Bei 220 °C (425 °F) 13–15 Minuten backen, bis sie fest sind. 180 ml Barbecue-Sauce mit 60 ml Wasser erhitzen und mit den Fleischbällchen vermengen. Je ein Fleischbällchen auf eine untere Brötchenhälfte legen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die obere Brötchenhälfte aufsetzen.

23. Mit jamaikanischem Hühnchen. 680 g Hähnchenhackfleisch mit 2 TL vermischen. Jerk-GewürzFormen Sie 7,5 cm große Patties und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 3,5 Minuten pro Seite. Servieren Sie die Patties auf Mini-Burgerbrötchen mit würziger Mayonnaise, Krautsalat und Mangoscheiben.

24. Mit Tandoori-Hähnchen. Zwei Hähnchenbrustfilets (ca. 7 kg) ohne Haut und Knochen auf ca. 1,2 cm Dicke klopfen; 3 Stunden in je 60 ml Naturjoghurt und Tandoori-Paste marinieren. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden; in Scheiben schneiden. 1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln mit Olivenöl vermengen und salzen; 1–2 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Fleisch und Zwiebeln auf Mini-Burgerbrötchen legen und mit Joghurt, frischem Koriander und Minze garnieren.

25. Mit frittiertem Hähnchen. Vierteln Sie 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 450 g) und marinieren Sie sie 1 Stunde lang in 600 ml Buttermilch. Vermischen Sie 375 g Mehl mit je 1,5 TL Backpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Salz. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Marinade und wenden Sie sie in der Mehlmischung. Frittieren Sie sie portionsweise in Pflanzenöl bei 182 °C (350 °F), bis sie gar und goldbraun sind (5–6 Minuten). Servieren Sie die frittierten Hähnchenschenkel zusammen mit den Essiggurken auf gerösteten, gebutterten Mini-Scones.

26. Mit Büffelhuhn. Das Hähnchen nach Rezept Nr. 25 braten; mit 60 ml Buffalo-Hot-Sauce und 2 Esslöffeln geschmolzener Butter vermengen. Auf Mini-Burgerbrötchen anrichten und mit Blauschimmelkäse-Dressing, geraspelten Karotten und Selleriescheiben belegen.

27. Mit thailändischem Hühnchen. 680 g Hähnchenhackfleisch mit je 1 EL Fischsauce, braunem Zucker, geriebenem, geschältem Ingwer, geriebenem Knoblauch, je ½ TL Kurkuma und Limettenschale vermengen. Zu 7,5 cm großen Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer geölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 3,5 Minuten pro Seite braten. Mit Erdnusssauce und Salat auf Mini-Burgerbrötchen legen und mit Limettenspalten servieren.

28. Mit gegrilltem Hähnchen und Chipotle. In einem mittelgroßen Topf 1 geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl bei starker Hitze 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich ist. 3,5 g Taco-Sauce und ½ bis 1 gehackte Chipotle-Chili in Adobo-Sauce sowie 2 Esslöffel der Sauce hinzufügen und leicht köcheln lassen. 2 Tassen zerkleinertes, gegrilltes Hähnchenfleisch ohne Haut dazugeben. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Auf Mini-Brötchen mit Krautsalat servieren.

29. Mit Thunfisch und Käse. 60 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft. Je 180 g gewürfelten Schmelzkäse und geriebenen Cheddar einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zwei Dosen (à 140 g) Thunfischfilet (abgetropft und zerkleinert), zwei in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, eine gewürfelte Pflaumentomate und zwei Esslöffel gehackten Dill unterrühren. Auf Minibrötchen servieren.

30. Mit italienischem Thunfischsalat. Zwei Dosen (à 140 g) italienischen Thunfisch (abgetropft) mit Öl vermengen. Dazu 1 Tasse gehacktes Einmachgemüse, 2 EL Salzlake, 1/2 Tasse in Scheiben geschnittenen Fenchel, 2 EL gehacktes Fenchelgrün, 1/2 gehackte rote Zwiebel und 1/4 Tasse Olivenöl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Minibrötchen mit Tomatenscheiben und Rucola servieren und mit Olivenöl beträufeln.

31. Mit Hummer. 2 Tassen gehacktes, gekochtes Hummerfleisch, 1/2 Tasse gehackten Sellerie, 1/4 Tasse Mayonnaise, je 2 Esslöffel Zitronensaft, gehackten Schnittlauch und Sellerieblätter vermengen. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 6 Hot-Dog-Brötchen toasten, der Länge nach einschneiden und mit zerlassener Butter bestreichen. Halbieren und mit dem Hummersalat füllen.

32. Po-Boy mit Garnelen. 510 g geschälte und entdarmte große Garnelen mit 6 EL geschmolzener Butter und 1 EL Öl vermengen. Old Bay Gewürzmischung und 2 gehackte Knoblauchzehen. In einer großen Pfanne bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten; nach Belieben hacken. 2/3 Tasse Mayonnaise, je 1/4 Tasse gehackten Sellerie, Schalotte und Basilikum sowie 2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Die Garnelen zusammen mit der Mayonnaisemischung und Salat auf Mini-Burgerbrötchen verteilen.

33. Mit Krabbenfrikadellen. 1 Pfund Krabbenfleisch (verlesen), 3/4 Tasse Panko-Paniermehl, 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 leicht verquirltes Ei, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, je 1 Esslöffel Dijon-Senf und gehackten Dill, 1 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung und 1/2 Teelöffel Salz. Aus dem Fleisch ca. 5 cm dicke Patties formen und in Panko-Paniermehl wälzen. In einer geölten Pfanne von beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf kleinen Kartoffelbrötchen mit Remoulade, Tomatenscheiben und Salat servieren.

34. Truthahn-Club-Sandwich. Toasten Sie neun Scheiben Weißbrot und vierteln Sie sie. Verrühren Sie 125 ml Mayonnaise mit der abgeriebenen Schale und dem Saft einer halben Limette und bestreichen Sie das Brot damit. Belegen Sie zwölf Brotscheiben mit Putenbrust, Speck und Tomatenscheiben, legen Sie eine weitere Brotscheibe (mit der Mayonnaise-Seite nach oben) darauf. Verteilen Sie Putenbrust, Avocadoscheiben und Salatblätter darauf. Decken Sie das Ganze mit den restlichen Brotscheiben ab und fixieren Sie es mit Zahnstochern.

35. Mit Truthahn und grüner Soße. 680 g Putenhackfleisch mit 1 EL Dijon-Senf vermengen; zu ca. 7,5 cm großen Patties (ca. 12 cm Durchmesser) formen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. 120 ml Mayonnaise, 60 ml saure Sahne, je 2 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch und Estragon, je 1 EL Kapern und Zitronensaft, 2 Sardellen und 1 Knoblauchzehe im Mixer pürieren. Die Patties zusammen mit Green-Goddess-Sauce, Gurkenscheiben und Brunnenkresse auf Mini-Brötchen legen.

36. Mit Truthahn und Pilzen. 680 g Putenhackfleisch mit 1 EL Worcestershiresauce vermengen. Zu 7,5 cm großen Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten, dabei in der letzten Minute jeweils eine Scheibe Schweizer Käse darauflegen. 230 g geschnittene Champignons und 1 geschnittene Zwiebel in Butter in einer Pfanne 8 Minuten goldbraun anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Patties auf Mini-Brötchen legen und mit Dijon-Senf und Champignons belegen.

37. Kalifornische Gemüseburger. Die Unterseite von 12 Mehrkorn-Minibrötchen aushöhlen, mit Olivenöl beträufeln und mit Frischkäse bestreichen. Mit geriebenen Karotten, in Scheiben geschnittenen Paprika, Tomaten, Gurken und Avocado, gehacktem Salat und Alfalfa-Sprossen füllen; mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

38. Gemüse nach griechischer Art. Die Unterseite von 12 Mehrkorn-Minibrötchen aushöhlen, mit Olivenöl beträufeln und mit Hummus und Oliventapenade bestreichen. Mit in Scheiben geschnittener roter Paprika, Tomaten und Gurken, frischer Petersilie und zerbröseltem Feta füllen und mit Pfeffer würzen.

39. Mit Bohnenkoteletts. Zwei Dosen (à 400 g) abgetropfte und abgespülte Pintobohnen mit einer Gabel zerdrücken, bis die Masse krümelig ist. Zwei leicht verquirlte Eier, 120 ml Semmelbrösel, 2 EL körnigen Senf, je 1 TL geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz unterrühren. Zu ca. 5 cm großen Patties formen und in den Semmelbröseln wälzen. In einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2,5 bis 3 Minuten braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. In der letzten Minute der Garzeit jeweils eine Scheibe Münsterkäse darauflegen. Mit würziger Mayonnaise, Salat und Tomatenscheiben auf Mini-Brötchen anrichten.

40. Mit spanischer Tortilla. In einer ofenfesten, beschichteten Pfanne 340 g dünn geschnittene Yukon-Gold-Kartoffeln und 1 kleine, geschnittene Zwiebel in 80 ml Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten weich dünsten. In einer großen Schüssel 8 Eier leicht verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in die Pfanne gießen und vorsichtig unter die Kartoffeln heben. 5 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt ist. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C (400 °F) 10–15 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Abkühlen lassen. In 5 cm große Quadrate schneiden und mit Knoblauchmayonnaise und in Scheiben geschnittenen Piquillo-Paprika auf Mini-Burgerbrötchen anrichten.

41. Mit Speck, Eiern und Käse. 6 Eier mit 60 ml Milch und 1/2 TL Salz leicht verquirlen. 1 EL Butter in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier hinzufügen und 3–4 Minuten ungestört stocken lassen. Den in Scheiben geschnittenen Cheddar unterrühren und überbacken, bis er geschmolzen ist. Die Eier in 5 cm große Quadrate schneiden und auf gebutterte, geröstete Mini-Bagels mit Speck legen.

42. Waffeln mit Ei und Speck. Je 2 Esslöffel warme, geschmolzene Butter und Ahornsirup vermengen und auf 24 geröstete Mini-Waffeln streichen. Die Sandwiches nach Rezept Nr. 41 zubereiten und auf den Waffeln servieren.

43. Mit Wurstschnitzeln. In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Butter mit 1/4 Teelöffel Salz schmelzen. Jerk-Gewürz Bei mittlerer Hitze. 60 ml Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang schaumig schlagen. 375 ml Vollmilch hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Tabasco und Salz abschmecken. Die gebratenen Wurstfrikadellen zusammen mit der Sauce auf geröstete Mini-Scones geben.

44. Mit Räucherlachs. Bestreichen Sie geröstete Mini-Bagels mit Frühlingszwiebel-Frischkäse. Belegen Sie sie mit Kapern, Scheiben von Räucherlachs, roten Zwiebeln, Tomaten und Gurken; beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

45. Mit Erdbeeren und Brie. 2 Tassen geschnittene Erdbeeren, je 2 Teelöffel Zucker, Balsamico-Essig und gehackten Thymian vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Je eine Scheibe Brie auf die unteren Hälften der Mini-Burgerbrötchen legen und bei 180 °C (350 °F) 2 Minuten backen, bis der Brie durchgeheizt ist. Die Erdbeeren darauf verteilen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.

46. ​​Mit Hackbraten. Halbieren Sie 6 etwa 2,5 cm dicke Scheiben warmen Hackbraten. Legen Sie diese mit Mayonnaise und Gurken auf Mini-Burgerbrötchen.

47. Mit frittierten Austern. 1 Ei mit 60 ml Buttermilch und 2 TL Tabasco verquirlen; 12 geöffnete Austern hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Je 120 g Maismehl, Maisstärke und 1 TL Salz vermischen. Old Bay Gewürzmischung und Salz. Die Austern aus der Buttermilch nehmen und in der Stärkemischung wälzen. Portionsweise in Pflanzenöl bei 185 °C goldbraun frittieren, ca. 3–4 Minuten. Auf Minibrötchen anrichten und mit Mayonnaise und Mais-Relish aus der Dose servieren.

48. Mit asiatischem Speck. 1/3 Tasse braunen Zucker mit 1 EL Sriracha-Sauce 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen und glatt rühren. 12 dicke Speckscheiben auf zwei Roste auf Backblechen mit Rand verteilen und bei 190 °C (375 °F) 15 Minuten backen. Mit der Zuckermischung bestreichen und mit 1 TL chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen. Weitere 20–25 Minuten backen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Auf erwärmte Mini-Burgerbrötchen legen und mit Mayonnaise, Hoisin- und Sriracha-Sauce, Koriander und Gurkenscheiben belegen.

49. Süßkartoffel-BLT. Die Enden von 3 Süßkartoffeln abschneiden und in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden (insgesamt 24 Stück). Mit 1 EL Pflanzenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech bei 220 °C (425 °F) ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind; abkühlen lassen. Die Sandwiches mit Mayonnaise, Speck, Salat und Tomatenscheiben belegen.

50. Mit Truthahn-Teriyaki. 700 g Putenhackfleisch mit 2 EL Teriyaki-Glasur vermengen; zu ca. 7,5 cm großen Patties formen (jeweils ca. 1,25 cm dick), mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech 4 Minuten backen, mit weiterer Glasur bestreichen und weitere 2 Minuten backen. Jedes Patty mit einer Scheibe Cheddar belegen und 30 Sekunden backen. Auf Mini-Brötchen anrichten und mit Mayonnaise, Sriracha, roten Zwiebeln und Ananasscheiben garnieren.




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