Hawaiianische Knoblauchgarnelen-Slider

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 9

Nährwert pro Portion:

Kalorien 314, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 2 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 426 mg, Zucker 3 G.

Der Geschmack dieser Sandwiches ist von den Knoblauchgarnelen inspiriert, die an Kiosken und Imbisswagen auf Hawaii verkauft werden. Knoblauch wird großzügig in Butter angebraten und mit Paprika und Cayennepfeffer bestreut. Die so entstandene Mischung wird mit gehackten Garnelen vermengt, zu Patties geformt und goldbraun und knusprig gebraten. Die Garnelenpatties werden auf süßen Mini-Brötchen mit knackigem Krautsalat serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Knollen Knoblauch, geschält (etwa 20 Zehen)
110 g ungesalzene Butter
2 TL Paprikapulver
0,5 TL Cayennepfeffer
4 Tassen fein geschnittener Chinakohl (etwa ein Viertel eines Kopfes)
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Gurke, der Länge nach halbiert und in Halbmonde geschnitten
2 EL Reisessig
3 Esslöffel Pflanzenöl
700 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Packung (280 g) süße Slider-Brötchen
Mayonnaise, vorzugsweise japanische, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Chinakohl (Napa), Gurken, Sandwichbrötchen, Reisessig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken, aber nicht zu einer Paste verarbeiten. In eine große gusseiserne oder beschichtete Pfanne geben, die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten goldgelb braten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter wird. Sofort in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und 1 EL + 2 TL Salz vermengen. Das Knoblauchöl etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen und beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kohl, Frühlingszwiebeln und Gurke vermengen. Reisessig, 2 Esslöffel Öl und eine großzügige Prise Salz hinzufügen, gut durchmischen und beiseitestellen.

Die Garnelen in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren, aber nicht fein zerkleinern. Zum Knoblauchöl geben und vermengen. Aus der Masse 9 Patties formen (je ca. 80 ml). Den restlichen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen-Patties hineingeben und von beiden Seiten goldbraun und durchbraten, etwa 8 Minuten.
Die Slider-Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Jeweils ein Patty auf die untere Hälfte legen. Mit Krautsalat belegen und mit der oberen Brötchenhälfte zudecken.

Notiz

Achten Sie auf frischeren Knoblauch. Alter Knoblauch kann bitter schmecken, und da in diesem Rezept so viel Knoblauch verwendet wird, kann diese Bitterkeit den Geschmack des Gerichts ruinieren.

Kategorien: